【幼兒防疫飲食對策】如何從飲食提升孩子免疫力 | 預防疾病的關鍵營養素有哪些？

今年秋冬多重病毒同時夾擊，呼吸道融合病毒（RSV） 、新冠肺炎、黴漿菌、流感病毒通通來襲。最近不僅各大醫院兒科急診室塞爆，就連兒科診所也是每天大排長龍，讓好多父母和孩子們都非常折騰。

要對抗疫情有很多種方法，「提升自己身體的免疫力」是其中最根本的方法之一。除了要盡量避免食用會降低免疫力的食物，還要多吃可以幫助提升免疫力的食物。運用食物當中的營養素，為我們的孩子打造一個強健的體質。

甜食、炸物、加工品、醃製品、含糖飲料，這些東西都會造成我們體內的發炎指數上升，使免疫力降低。

蛋白質是合成免疫球蛋白、打造免疫系統的重要原料。我們可以從豆魚蛋肉類裡獲取優質的蛋白質，順序越前面越優先攝取，像是新鮮的毛豆、豆皮、豆漿、豆干、豆腐等，就是非常好的植物性蛋白質來源。

肉類建議優先選擇白肉，像是雞肉和魚肉。平常可以多吃一些深海魚類，例如鮭魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚，當中的Omega-3脂肪酸能夠降低體內的慢性發炎。

各種顏色蔬果當中除了含有維生素、礦物質、纖維質之外，還有豐富的植化素，可以幫助我們身體清除有害的自由基和發炎因子，活化體內T細胞和B細胞，增強我們的免疫功能。而膳食纖維更是腸道益生菌的養分，可以幫助維持腸道健康。建議盡量吃「新鮮水果」而不是喝果汁或吃果乾喔！

從地瓜、玉米、南瓜、馬鈴薯、山藥、芋頭、十穀米、糙米等食物，除了可以獲得熱量來源之外，這些食物也含有維生素B群，可以保護我們黏膜的健康。

牛奶當中的維生素D可調節免疫功能，幫助消滅細菌和病毒，而且它還有蛋白質、磷脂質等營養素，可以幫助調整體質。但要記得，要讓孩子喝的是「鮮奶」或「保久乳」，不要給孩子喝「調味乳」喔！另外補充一下，適當的日曬對於維生素D的合成，也是相當重要的喔！

腸道是人體最大的免疫系統，有七成的免疫細胞都存在腸道當中，好菌可以調節過敏體質，也可以增強抵抗力。平常可以多吃無糖優格或優酪乳補充益生菌，也可以吃一些泡菜或味噌這種發酵食物，來增加腸道好菌。

抗氧化的維生素Ｅ，可以幫助維持細胞膜的完整度。不過，為了防範窒息風險，建議5歲以後再給小朋友吃堅果。平常也可以把炒菜油換成橄欖油、苦茶油、酪梨油，或是亞麻仁油，這些好的油脂都可以幫助身體抗發炎。

喝充足的水，改善身體代謝、排除毒素。

蔥薑蒜這些辛香料，裡頭所含的營養素，也能夠幫助強化免疫系統。大蒜素有殺菌的效果，咖哩裡面的薑黃素具有強大的抗氧化、抗發炎功能。平時多用這些辛香料來烹調食物，不僅豐富了食物味道，對於免疫提升也有非常好的功效。

要能夠透過飲食，有效提升孩子們的免疫力，父母們只要遵循一個最重要的原則，就是讓孩子們多多攝取「各種新鮮的原型食物」，就可以得到均衡多元的營養素，打造孩子強健的體質。

祝福各位家長和孩子們都能有擁有健康的身體，我們一起實踐正確的飲食方式，增強免疫力、戰勝病毒吧！

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