2024-03-03|閱讀時間 ‧ 約 22 分鐘

國人攝取蛋白質大不同

先說結論:青壯年男性蛋白質攝取比建議稍多,大部分青年女性和中年男女族群蛋白質攝取剛好,老年人蛋白質攝取不足!

最近常接觸到國人平均攝取蛋白質過量這樣的標題資訊,和臨床的觀察不相符,因此好奇這樣的文獻到底從哪裡來?

稍微搜尋了一下,主要的來源是國健署2017-2020的國民營養健康調查,當篇調查指出,19歲-44歲男性豆魚蛋肉類實際攝取9.8份,45-64歲男性實際攝取8.7份,建議攝取是5-7份,同樣的,女性則是19-44歲攝取7.3份,略高於建議攝取4.5-6份。很多新聞和衛教就這個議題開始做文章,說大家蛋白質吃太多!

事實上,蛋白質不是只有豆魚蛋肉有,說國人蛋白質吃太少其實是斷章取義的!

  1. 不是全部的國人,和臨床所見相同,中高齡族群,在豆魚蛋肉不只沒有過多,其實反而偏少。
  2. 其二,營養調查裡面把乳製品獨立出來,乳製品大略女性是建議1.5份,男性兩份,但事實上19歲-64歲的族群,無論男性女性,九成以上連一份乳品都沒有喝到,也就是國人本來就沒甚麼喝牛奶的習慣,因此一分乳品約提供一份左右蛋白質,這1.5份-2份的蛋白質,不喝牛奶的人,當然只能從豆魚蛋肉類提供,那麼不喝乳品的男生建議量就會變成7-9份,女生變成6-7.5份,也就是說,除了青壯年男性真的吃比較多豆魚蛋肉外,大部分青年女性和中年男女族群吃得剛好,老年人吃的不夠,這才比較符合現狀!

#常常在鼓勵牙口不好長輩吃蛋喝豆漿喝牛奶吃豆腐吃魚

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