2024-05-08|閱讀時間 ‧ 約 23 分鐘

立夏的時令水果吃什麼?

立夏(國曆5月5或6或7日) 

立夏,為夏季之首日,指的是 夏天從這一天開始。

古云:「立夏之日螻蟈不鳴,水潦漫。」是說立夏當天青蛙如果不叫,夏季將多雨。

節氣與民俗

  台灣有「入夏補老父」俗諺,人們相信在立夏當天,要為年高的父親進補,不過面臨炎熱的夏天來到,這時所進補的當然是涼補而非熱補。

南部則有在立夏日吃「蒲仔麵」的風俗,而客家人在四月八日,通常都會利用採自野外的鼠麴草製作草仔粿或米苔目,供全家大小食用,據說吃了可以減少夏天生疔長瘡。四月初八是浴佛節,也就是釋迦牟尼佛的誕辰。

立夏水果:番石榴(俗稱芭樂)

芭樂的正式名稱是番石榴,一般又叫拔仔、那拔、藍拔、扒仔、黃肚子或雞矢果等名稱。

早期臺灣的芭樂果實小,看起來很像石榴,肉薄籽又多,是從外國引進,因此加了一個「番」字,成為番石榴。

臺灣的番石榴 ,一年四季都有生產,主要產地在高雄、彰化、臺南等縣市。

番石榴咬起來清脆爽口,含高量的維生素C,營養豐富,更具高抗氧化力,好處多多。不同月份的番石榴,外觀上也會有點不一樣。

3月-5月的番石榴,此時期的果肉會較薄,外觀摸起來較光滑,果實的果臍較大,表面上會有明顯線痕,但還是一樣清甜好吃


芭樂功效:

芭樂除了維生素C高,還含有豐富的鐵、磷、鈣、鉀及鎂等礦物質,「鐵含量」更是熱帶水果中最高者。食用時,不要削掉「維生素C」含量最多的「果皮」

1. 抗氧化力強:芭樂能抗氧化、抗發炎,加強免疫系統。農委會曾評比抗氧化最佳水果。一個芭樂含有的維生素C,是每日建議攝入量的2倍多。

2. 防癌:茄紅素、槲皮素、維生素C和其他多酚作為有效的抗氧化劑,可以抗癌。

3. 促進消化、減少便秘:一顆中型芭樂所獲得的纖維,就能達到每日建議攝取量(至少25克)的一半。能有助於軟化糞便,降低便秘機率。

4. 可能調血脂,保護心血管:有研究指出,飯前食用芭樂,可降低血壓、三酸甘油酯和總膽固醇,並使好膽固醇升高8%。



芭樂保存:

1.芭樂不必等完熟才吃,黃中帶綠時,口感十足,就可以吃。

2.如果一時吃不完,放入塑膠袋封好再冷藏,保持鮮度即可。

3.芭樂外皮出現黃褐色斑點、容易剝落時,代表芭樂已經完熟,最好趕快吃完。



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