電影《舌尖上的禪》｜每天都要好好「吃土」

《舌尖上的禪》是一部跟飲食生活有關的作品，作品裡帶著淡淡的禪味，劇情沒有太震盪的起伏，大部分的情節，就只是很平常的煮食，與主角阿勉信手捻來的生活想法，如果你喜歡淡淡的療癒系作品，這部作品，會很適合你。是說，看這部電影前，要先吃飽，不然很容易會覺得餓啊。

劇照來源：IMDB

電影《舌尖上的禪》由澤田研二與松隆子主演，改編自日本作家水上勉的料理散文《土を喰う日々: わが精進十二ヵ月》，台灣的翻譯書名很美叫《時光裡的醍醐味：日本文學大師的飲食手記，寫下最富禪意的人生百味》，但我還是很想知道日文書名最直接的意思，我不懂日文，請chatgpt幫我翻譯書名，chatgpt給了我「食土歲月：我的十二個月精進生活」。

「吃土」是這部作品裡很重要的概念，水上勉說，把廚房與土地緊密結合起來，看土地辦事，吃食令蔬菜，就是所謂的「吃土」；至於「精進」，可能跟你想的不一樣，在這部作品裡的「精進」，意思並不是教育部辭典上的解釋，「專心進取而不停止」，也不是佛教術語講的「身體力行善法，對治懶惰鬆懈」，而是日本給予素食的專有名詞「精進料理」，我自己就是素食者，素食者大多都知道，日本的純素料理就叫「精進料理」，至於為什麼叫「精進」呢？直到看了這部電影，我才明白，原來「從一無所有的廚房內生出食物，就是所謂的『精進』」，這部電影就在講水上勉在24節氣下的自煮自食生活。

東方文化裡，依照節氣飲食是大家都很熟悉的概念，這部作品稍微特別一點的是，電影裡的飲食都是「精進料理」，這與水上勉的成長過程有關，水上勉是在1919年，在日本福井縣出生，小時候因為家貧，9歲時被送到京都瑞春院當小沙彌，佛寺裡負責寺院雜事或烹飪食物職責的人叫「典座」，水上勉在16~18歲時，曾在等持院東福寺，負責照顧本孝禪師日常起居，當時還是中學生的他，每天放學回家，就要趕忙前往寺院，負責禪師的三餐與洗衣打掃等事，也就因為這段時間兼任「典座」之職，所以讓他懂得如何烹調精進料理。電影《舌尖上的禪》就以主角阿勉的自煮自食為主軸，依照24節氣的推進，間雜著生活裡的一些不大不小的事件，談生活、情感與生死。

藏在飲食裡的生活禪

關於生活，劇中的主角阿勉說：「我住在山中的房子，平日耕田掃地，也慢慢切身體悟出，活著就是一種勞動，隨著季節交替，新的農活也將一一出現，生活就是讓身體勞動，身體勞動，肚子就會餓，肚子餓了，飯也會變好吃。」

關於情感，他說：「人類真是不可思議的動物，在嘴裡享受味道的同時，卻翻出莫名的往事，連同回憶一起咀嚼，既然吃進嘴裡的東西出自泥土，那麼心靈深處就會翻閱過去的經歷，土地的羈絆，使味覺更加醇厚。」

劇中就有一段芒種醃梅子的橋段，講阿勉與故人的情感，阿勉說：「梅干既能用來充飢，也有著藥用的價值，和尚皆視其為珍貴物品而加以囤積。」，芒種是雨露之恩均霑的節氣，他的醃梅子，是小時候在寺裡生活時，和尚教他的，那時和尚待他嚴格，和尚的妻子智津子卻很照顧他，和尚故去之後，和尚的家人被迫搬離寺院，阿勉很想再找到智津子，在邀請他參與節目的電視台的幫忙下，得知智津子已經過世，卻在芒種後某個小暑的日子裡，智津子的女兒來訪，攜來了母親六十年在出嫁前醃的梅子給阿勉，這是智津子在過世前特意交代女兒，要帶給阿勉的心意。

食物也是情感與記憶的載體

食物不只是滋養我們的身體，讓我們能活下去的東西而已，也承載了情感與記憶，到了一定年紀之後，就很容易能夠在食物裡感受到記憶的味道，很多我們愛吃的東西，含藏著童年的美好回憶，像我愛吃的陽春麵加酸菜，就會連結到幼時與母親手足一起的幸福時光。

小時候家裡的經濟狀況不好，三餐幾乎都是母親煮食，極少外食，母親偶爾會帶我和弟弟妹妹一起去菜市場買菜，菜市場裡有一攤陽春麵，還記得當時的陽春麵是一碗新台幣12元，母親通常都會點上兩碗陽春麵給我們吃，加上店裡的免費酸菜，就足以讓我們感覺富足美好；成年後，我也因此特愛陽春麵，並把陽春麵當作一個麵攤的品質標準，每當嘗試新的麵攤，一定首先試陽春麵，只要陽春麵好吃，這家店，立馬就會變成我的愛店。

關於生死，在這部戲裡讓我印象深刻的，倒不是阿勉在心肌梗塞被救活後的性格變化，而是他過世妻子的母親千枝子過世，他為千枝子辦的告別式裡的那一場宴席，阿勉與松隆子飾演的編輯真知子，在廚房裡忙碌地準備豐盛的料理，千枝子的親友們，在告別式一邊吃喝，一邊開懷暢聊席上的美食與故人千枝子，氣氛不僅沒有一點哀戚，還一整個愉快，對早已進入超高齡社會的日本來說，能像劇中的千枝子一樣，無牽無掛，行動自如的活到人生最後一日，其實是挺舒服的。

最好吃飽再來觀賞的療癒系電影

很喜歡看跟飲食有關的影劇作品，光是劇中的人物料理食物的過程，本身就很療癒，電影《舌尖上的禪》尤其是，而且這部電影裡的料理，還是由日本知名的料理研究家土井善晴（Yoshiharu Doi） 擔綱，劇中的每一道料理，道道看起來都很舒心。

我也很喜歡劇中的主要場景，那是有著一大扇窗的榻榻米起居室，這扇窗將分明的四季與純樸的自然風光，引入屋內，阿勉每天在此，食用日常三餐，也在這裡寫作，作為一個寫字的人，也好想有這樣的一間書房啊。

《舌尖上的禪》如同片名，是一部跟飲食生活有關的作品，作品裡帶著淡淡的禪味，劇情沒有太震盪的起伏，大部分的情節，就只是很平常的煮食，與阿勉信手捻來的生活想法，整部電影的氛圍恬淡，如果你喜歡淡淡的療癒系作品，那這部作品，就會很適合你。

是說，文章的最後，要給個小小的警語，看這部電影前，要先吃飽，不然很容易會覺得餓啊。

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