【周末小食光】柴魚香鬆

前陣子在枋寮漁港第一次嚐到非常澎湃、新鮮的海鮮料理，至今餘味猶存，嘴裡總有種想吃海鮮的感覺。翻看冰箱食材，還有吻仔魚、柴魚片、海菜，於是決定要以日式柴魚高湯為湯底，煮一鍋海味滿滿的海菜吻仔魚湯。

煮過高湯剩下的柴魚片，大家都如何再次利用呢？我曾看過日本人把煮過高湯的柴魚片切碎，和絞肉拌在一起做成漢堡排，不過手做漢堡排需要花點工夫，今天還是先試試其他簡(懶)易(人)方式吧！

於是我打開Youtube搜尋，看了幾位大廚的解說，決定效仿MASA老師的作法—在鍋中加入香油將柴魚片炒乾後，淋上醬油、味琳、米酒，再撒上白芝麻一起拌炒，一小盤柴魚香鬆就完成了！

這樣炒過的柴魚片變得更濃香，放一小搓在白飯上，非常好吃下飯，意外成了今日晚餐主角！老公一大口把那小搓柴魚香鬆連飯扒進口中，露出極為滿足的神情，說：「這樣真的會抓住男人的心欸！」