馬的脖子很有力：馬頸Horse's Neck

這款飲料叫做馬頸（Horse's Neck）。起初，它只是一種無酒精的清涼飲品，專為那些不喜歡喝酒或是不能喝酒的人所準備。這款飲料在19世紀末20世紀初的美國風靡一時，人人都愛它的爽口和獨特的風味。

McCall Alexander on Unsplash

大約1910年代左右為了因應市場對於酒精的渴望，人們將干邑白蘭地加入這款調酒裡，讓它瞬間變得更加有勁。這樣的調整讓這款飲料不僅保有原來的清新味道，還多了一股溫暖厚實的酒香。

在吧台點酒的客人為了區分有酒精跟無酒精的版本，他們會說：「Horse's Neck With a Kick」，多踢一下的馬頸意思就是帶有酒精的版本。

無酒精的做法就很單純三個素材薑汁汽水、苦精跟那長長的檸檬裝飾物。隨著酒精版的馬頸粉絲越來越多並且成為主流後，現在點馬頸就不用再補充『踢一腳』了。

這款調酒有著夏日的氣息，微辛辣的薑汁汽水輕輕刺著舌尖，檸檬的酸香在鼻間蕩漾，配上成熟的干邑白蘭地，整杯酒清爽中帶有一份厚實，令人一飲之下仿佛感受到初夏微風的吹拂。這款酒之所以獨特，不僅是因為它的味道，還有它那顯眼的裝飾：一整圈削好的檸檬皮在杯中蜿蜒盤旋，彷彿一匹馬的長頸，增添了更多層次的苦味，也讓這杯酒與它的名字相得益彰。

說起來，馬頸的配方非常簡單，但材料卻有著豐富的選擇。無論是波本威士忌、裸麥威士忌，還是干邑白蘭地，都能與薑汁汽水完美融合，成就這款經典調酒。若再加上一點苦精，酒的層次更顯豐富，仿佛一場味覺的探險。

這款雞尾酒非常容易讓人開心，尤其是那些喜歡華麗裝飾的人。當你端起這杯酒，看到那長長的檸檬皮優雅地蜿蜒在玻璃杯內，就像馬的脖子般彎曲，這一幕讓人不禁會心一笑。這樣的酒，不僅是味道上的享受，更是一場視覺的饗宴。

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