在調酒的概念裡幾乎所有烈酒只要加入酸甜，都可以稱為Sour類型的雞尾酒。但是如何詮釋“甜”的風味，就有很多可以選擇的方式。今天要介紹的這杯經典調酒叫做「Bee’s Knees蜜蜂膝蓋」用了琴酒作為基地並加入檸檬汁還有稀釋過的蜂蜜水所組成。
可能包括我也是在很少數的酒單裡會看到這杯調酒，然後我就開始思考為什麼會叫做「蜜蜂的膝蓋」呢？蜜蜂的膝蓋怎麼了嗎？而且一定要是膝蓋這個部位嗎？為什麼不是手指？欸不對，蜜蜂應該沒有手指。反正後來我就開始了這次的研究，我們開始慢慢往下看文章，一起學習新的調酒歷史吧！
誰先愛上它？
有一派的人認為蜂之膝是屬於禁酒令時期的創作，為了要掩蓋掉劣質琴酒的味覺所以使用相對甜美的蜂蜜作為原材料之一，但事實上這杯酒最一開始是由一位非調酒師所發明的，這位女士就是Margaret Tobin Brown(瑪格麗特 托賓 布朗)。她有一個讓人印象深刻的綽號 ‘The Unsinkable Molly Brown’ 表示永不沉沒的莫莉布朗，而這個別名的由來是因為這位女士是1912年鐵達尼號災難中倖存的712人之一。在經歷第一次世界大戰後接受了人道救援，輾轉抵達了巴黎並且愛上了當地的文化而定居於此。活得多采多姿還光顧了非常多的酒吧的布朗女士發明了這款調酒。
另一個說法指出這款Bee’s Kness是由Frank Meier（弗蘭克·邁爾）的奧地利調酒師於1921年在巴黎麗茲酒店的巴黎咖啡館發明的。在這本1936年出版的The Artistry of Mixing Drinks.裡記載了關於蜜蜂膝蓋的酒譜。
本書的排版真的非常擁擠，大概是因為有太多東西急於跟世人分享。我相信這杯酒是由這位奧地利的調酒師所發明的，但是這樣的組合很有可能是布朗女士帶入巴黎這個調酒國度的，也是因為有這樣無私的分享，我們才能在好幾年以後依然可以品嘗到這杯經典調酒。
蜜蜂的蜂蜜
這杯調酒的組合非常簡單，其中一個最重要焦點就在於蜂蜜的使用方式，如果你是一個常常下廚的人或者是一名蜂農或者是想居家調酒的凡夫俗子，那應該多少可以理解到蜂蜜特殊的濃稠狀總是可以讓場面變得混亂。
濃稠的蜂蜜是沒辦法直接加到雪克杯裡一起隨著冰塊搖盪的，因為在如此低溫的環境下，沒有兌水的蜂蜜只會結凍而無法達成與其他素材結合的功效。最好的方式是以2:1的比例混合飲用水及蜂蜜本人，如果你是一個嗜甜者或者是奇幻森林事件簿的精靈Thimbletack超級愛蜂蜜，那也可嘗試3:1的比例完成你的蜂蜜水。
在英文俚語中Bee’s Knees寓意著「最好的、最頂級的」比喻極好的人事物。下次如果要稱讚別人真的是太棒了，就可以嘗試加入英文俚語讓你的英文口說更加生動有趣喔！
這是我在網路上看到外語補習班的行銷文宣裡的廣告詞。
拿呼應一下開頭的爛笑話：為什麼是蜜蜂的膝蓋呢？其實是因為蜜蜂在採花蜜的時候，它的六隻腳會沾到新鮮的花粉，而發現這個現象的人認為那才是最精華、最優良的部分，也許是因為蜜蜂的腳腳很小所以沾染到的花粉少少的，物以稀為貴的概念。
琴酒為基酒的蜂之膝
琴酒的選擇倒是有沒什麼追求，選一枝花果香濃郁的琴酒就可以了，記住，這是一杯輕鬆且平衡的調酒，要保持它酸酸甜甜的風味還有來自蜂蜜的香甜。希望這次介紹的雞尾酒會是大多數人都可以接受的風味，畢竟很難有人真的討厭蜂蜜，如果真的有人這麼說，那他八成是討厭你不是討厭這杯酒的任何成分。
喜歡今天的文章嗎？這是我這陣子開始學習到的調酒之一，希望每個禮拜不間斷的文章更新，帶給大家更多關於調酒文化及背後的歷史。
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