［台北］2024/08/17。歪歪食旅，龍鱗拉麵

2024.08.17 龍鱗拉麵

2024.08.17 🌕🌕🌕🌕🌘

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中山站附近新開了一家龍麟拉麵，不僅有清爽的鹽味拉麵，還有醇厚濃郁的雞白湯拉麵。不只麵體軟彈有嚼勁，拉麵的配料也絲毫不馬乎，從叉燒雞腿肉到炙燒干貝、溏心蛋，每一樣都是用心搭配。快帶著你也愛吃拉麵的朋朋一起去吃拉麵吧！
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。

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👉🏻 柚香桂花拉麵 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟴𝟬

柚香桂花拉麵以清爽的鹽味湯底為基礎，添加桂花以及柚醬，吃起來是一碗散發著果香的清新湯頭。
桂花的加入，雖然沒有明顯感受到桂花的清香，但是湯碗中的桂花米，綻放了整體的視覺感受。攪拌過後的湯頭，除了柚子的香氣，尾韻更多了一絲海鮮的鮮美。

👉🏻 松露雞白湯 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟳𝟬

這碗拉麵一上桌，映入眼簾的是那金黃色的湯頭，簡直美不勝收。一品雞白湯，那只能用醇厚、濃稠來形容，卻絲毫不覺得負擔。
松露提供的量真的不要太誇張，超大一球！拌入松露醬之後，濃烈的松露香與濃郁雞湯的碰撞，像是在舌尖上來了一記重擊，雖然彼此爭鋒相對，但又是如此和諧。湯頭尾段還帶出一絲奶油感和柚子香，洋蔥的辛甜味更是如虎添翼，為湯頭帶來極強的風味層次，同時又不容易感到味覺疲乏。

🍜 拉麵、炙燒干貝、鮭魚卵、叉燒、溏心蛋

至於拉麵本身，真的處理得相當不錯，偏軟的細麵在軟彈中帶著嚼勁。每一條拉麵都吸附著湯頭的精華，吃起來十分夠味！不僅如此，龍麟拉麵的份量也算蠻多的，還可以免費加一球麵，真的超佛。
拉麵的其他配料也都相當講究，炙燒過後的干貝鮮甜而Ｑ彈，鮭魚卵不只帶來鮮美的海味，更讓整個食感體驗多了一些逼逼啵啵的爆裂口感。叉燒肉選用了帶皮雞腿肉，經過炙燒逼出雞皮的油脂香氣，而且肉質軟嫩多汁，真的有夠好吃。溏心蛋更是軟嫩無比，流動著的半熟蛋黃，吃起來香而濃，與拉麵搭配簡直銷魂。

👉🏻 叉燒飯 ᴛᴡᴅ 𝟲𝟬

叉燒飯的米飯略帶黏性，口感雖然不是粒粒分明，但也不至於濕糯軟爛。叉燒肉塊則是又嫩又彈牙，可惜飯上的美乃滋略帶膩感，不太耐吃。
另外，龍麟拉麵還有推出豪華叉燒飯，先是在叉燒飯上鋪上滿滿的鮭魚卵，打上一顆生蛋黃，再加上一顆干貝，視覺效果十分誘人。可惜歪歪當天胃口不大，只品嚐了這一份經典的叉燒飯。

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🍽 龍鱗拉麵
🏠 台北市大同區承德路二段1巷8號（Google Maps）
☎️ 02 2559 2228
🈺 週二至週四 11:30–14:30、16:30–21:30
🈺 週五至週日 11:30–21:30