挑食二三事（夏威夷披薩下地獄去吧）

我先說我基本上不挑食，但是我唯有一個極度痛恨，以前會嘗試性+看在別人的面子上吃一點，但現在一定挑：

夏威夷披薩。

這已經不是食物本身的問題了，是罪孽。就跟拿麥當勞番茄醬配義大利麵一樣。

上述如果被我曾經在墨爾本工作的義大利餐廳老闆知道，他應該眼睛裡會有殺氣。

如果聚餐有人點夏威夷披薩，我會把鳳梨挑掉。

我沒有特別喜歡鳳梨，但不至於不吃鳳梨，但如果叫我吃夏威夷披薩，不如叫我吃廚餘。

我這個嫌口，就是鳳梨+鹹物，譬如鳳梨蝦球，我不吃鳳梨，只吃蝦球。

沒錯，那個什麼鳳梨漢堡我也絕對不吃。

可是呢可是：如果是鳳梨苦瓜雞這種，鳳梨如果味道已經完全煮掉，變得是鹹的，我就可以接受，儘管臉上可能還是嫌惡。

我覺得其實我的挑有跡可循，我應該是討厭那種水果甜對上鹹鮮味。

譬如「冰梨牛肉」裡的冰梨我也會很不喜歡！

甜橙雞這種如果橙子的「果味」沒有完全煮掉我也不會喜歡。

可是我並不是討厭果甜果香，我自己也喜歡用水果入菜，譬如用李子和桃子燉咖哩--我的成名菜之一「花園咖哩*」--但不同的是，它們會完全被燉爛到湯汁裡，不會有原物料間直接的口感衝突和味道衝突。

（*我在澳洲住的第二個房子後院有好幾顆果樹，結實累累都完全沒人採，一棵李子，一棵桃子，還有檸檬。我受到那時候在Switch上玩的神奇寶貝劍/盾影響，把地上熟的切碎拿去燉咖哩，結果味道出乎意料地好。我的同事們吃了說好吃，問我這道叫什麼，我就說『花園咖哩』，把來龍去脈說了。從此成名菜。）

我的挑食大概就這樣。

我很喜歡嘗鮮，也不怕死，所以大多不挑，儘管我對吃的標準很高。

再來分享一些印象中很不能理解的挑食。

但我有個朋友，除了挑很多，還挑得很怪。

最不可理喻的：她不吃「漢堡」！

漢堡耶？？？！？？

我問是不是因為裡面有醃黃瓜或番茄或生菜，因為這些有些人比較挑，結果不是，她說就是不喜歡那種「漢堡的味道」......

然後我有個親戚，她不喜歡吃西瓜，以及水梨這種水果，理由是因為它們吃起來「沙沙的」......

到底什麼是沙沙的...

我其實是能理解那種口感啦，但我不能理解為什麼不能入口？！

再來講講肉類。

我有個很好的朋友原本不吃牛肉，他說因為牛肉本身有種味道，我大致上能理解。可是他吃羊？！

然後某次去了日本一趟，我就看到他自己在家裡煎牛排。

......

一問之下，他去了神戶。吃了神戶牛，從此改信牛教。

還有一個瑞典朋友，原本不吃羊，原因跟大部分人一樣，就是不喜歡那羶味。

有次我下廚，用的是澳洲當地的羊肉，Jammy Oliver的食譜，做了個烤羊腿。迷迭香、蒜頭和鯷魚插進一個個羊腿上開的小洞，慢火烤三個小時，羊脂融爛香草和蒜頭香。片開後又香又嫩，與薄荷醬一起放在白瓷盤上呈現......

她說很香，就試了一口，結果她很喜歡！

她說完全沒有羊臊味，比以前吃到的好吃太多了！

我當然是臉上又得意又開心。

我目前能想到的挑食故事就這些了。

Cheers et bonne appétit !