我先說我基本上不挑食,但是我唯有一個極度痛恨,以前會嘗試性+看在別人的面子上吃一點,但現在一定挑:
夏威夷披薩。
這已經不是食物本身的問題了,是罪孽。就跟拿麥當勞番茄醬配義大利麵一樣。
上述如果被我曾經在墨爾本工作的義大利餐廳老闆知道,他應該眼睛裡會有殺氣。
如果聚餐有人點夏威夷披薩,我會把鳳梨挑掉。
我沒有特別喜歡鳳梨,但不至於不吃鳳梨,但如果叫我吃夏威夷披薩,不如叫我吃廚餘。
我這個嫌口,就是鳳梨+鹹物,譬如鳳梨蝦球,我不吃鳳梨,只吃蝦球。
沒錯,那個什麼鳳梨漢堡我也絕對不吃。
可是呢可是:如果是鳳梨苦瓜雞這種,鳳梨如果味道已經完全煮掉,變得是鹹的,我就可以接受,儘管臉上可能還是嫌惡。
我覺得其實我的挑有跡可循,我應該是討厭那種水果甜對上鹹鮮味。
譬如「冰梨牛肉」裡的冰梨我也會很不喜歡!
甜橙雞這種如果橙子的「果味」沒有完全煮掉我也不會喜歡。
可是我並不是討厭果甜果香,我自己也喜歡用水果入菜,譬如用李子和桃子燉咖哩--我的成名菜之一「花園咖哩*」--但不同的是,它們會完全被燉爛到湯汁裡,不會有原物料間直接的口感衝突和味道衝突。
(*我在澳洲住的第二個房子後院有好幾顆果樹,結實累累都完全沒人採,一棵李子,一棵桃子,還有檸檬。我受到那時候在Switch上玩的神奇寶貝劍/盾影響,把地上熟的切碎拿去燉咖哩,結果味道出乎意料地好。我的同事們吃了說好吃,問我這道叫什麼,我就說『花園咖哩』,把來龍去脈說了。從此成名菜。)
我的挑食大概就這樣。
我很喜歡嘗鮮,也不怕死,所以大多不挑,儘管我對吃的標準很高。
再來分享一些印象中很不能理解的挑食。
但我有個朋友,除了挑很多,還挑得很怪。
最不可理喻的:她不吃「漢堡」!
漢堡耶???!??
我問是不是因為裡面有醃黃瓜或番茄或生菜,因為這些有些人比較挑,結果不是,她說就是不喜歡那種「漢堡的味道」......
然後我有個親戚,她不喜歡吃西瓜,以及水梨這種水果,理由是因為它們吃起來「沙沙的」......
到底什麼是沙沙的...
我其實是能理解那種口感啦,但我不能理解為什麼不能入口?!
再來講講肉類。
我有個很好的朋友原本不吃牛肉,他說因為牛肉本身有種味道,我大致上能理解。可是他吃羊?!
然後某次去了日本一趟,我就看到他自己在家裡煎牛排。
......
一問之下,他去了神戶。吃了神戶牛,從此改信牛教。
還有一個瑞典朋友,原本不吃羊,原因跟大部分人一樣,就是不喜歡那羶味。
有次我下廚,用的是澳洲當地的羊肉,Jammy Oliver的食譜,做了個烤羊腿。迷迭香、蒜頭和鯷魚插進一個個羊腿上開的小洞,慢火烤三個小時,羊脂融爛香草和蒜頭香。片開後又香又嫩,與薄荷醬一起放在白瓷盤上呈現......
她說很香,就試了一口,結果她很喜歡!
她說完全沒有羊臊味,比以前吃到的好吃太多了!
我當然是臉上又得意又開心。
我目前能想到的挑食故事就這些了。
Cheers et bonne appétit !