冷門小知識分享－零食篇(2)

• 素食者不能吃小熊軟糖？

小熊軟糖的主要由糖、葡萄糖漿、澱粉、香精、食用色素、檸檬酸與明膠混合而成。明膠又叫吉利丁，是胜肽與膠原蛋白質部分水解的混合物，而膠原蛋白取自於動物表皮及骨頭，所以傳說小熊軟糖是豬皮做的其實不假ㅎㅎ

添加明膠可以讓食物吃起來更有口感，而且因為明膠是一種動物蛋白，富含胺基酸，所以某種程度上而言，吃小熊軟糖跟吃保健品一樣營養ヽ( ° ▽°)ノ

• 棒棒冰哪一半多？

小時候暑假都去711買一支18元的百吉棒棒冰，折一半和朋友一起吃(都選蘇打只是因為喜歡藍色ㅋㅋ)，那到底尖頭那邊多還是圓頭的呢?

根據非官方實驗證明，圓頭那半有40克，尖頭那半只有38克~

• 布丁有分生的跟熟的？

生布丁主要是用果凍粉製成, 其中所含的果膠會隨著溫度下降而凝固，不需經過蒸烤，吃起來比較有彈性，但加熱後會融化。

熟布丁的主原料則是雞蛋，透過蒸烤將蛋白質凝固，口感綿密，加熱後也不會融化。