手沖咖啡初體驗，自律寫作打卡DAY9/50

今天排了休，心情有點輕鬆、有點慵懶但一樣還是五點起床的自己，在書桌前閱讀著書籍，家裡兩老一早就坐公車前往日月潭踏青，家裡剩下趕稿的妹妹和休假的自己。

昨天已經點好早餐的妹妹還在休息，休假的姊姊騎著摩托車前往早餐店的路上，經過熱鬧的傳統菜市場，看著人來人往的媽媽們或提或推著籃子前往菜市場買菜，停下紅綠燈時，看著賣水果的店家吆喝著，看著買肉買菜的顧客們，大家或挑或選或殺價或問價，生活的氣息撲面而來，充滿了人間煙火的味道。

買完早餐回到家後，妹妹慢慢地下樓，問我要不要考慮自己沖一杯手沖咖啡?

之前在嚮往的生活綜藝中看到何老師使用手工磨豆機磨豆時，就想著，如果有一天，自己也可以用手工磨豆機磨著豆子，為自己沖一杯咖啡，再烤個吐司煎顆蛋，坐在家前面門口的小空地，看著鄰居的小花園，這真是人生一大樂事。

剛好前幾天，妹妹的朋友來家裡住，帶來了手沖咖啡的工具，有手工磨豆機、咖啡濾杯、濾紙及秤重，再加上我們家裡有手沖壺，簡直就是完美的搭配。

妹妹開始手把手的教導，首先水溫要先加熱，盡量控制在98度C左右，接著拿出濾紙和濾杯放在自己平常使用的馬克杯上，再拿出手沖壺將熱水沿著濾杯邊緣均勻倒在濾紙上，一來是讓濾紙貼緊濾杯，二來也是讓杯子用熱水燙過。

接著拿出秤重，量10克的豆子並將咖啡豆倒進手工磨豆機裡面，但因為第一次倒豆子沒有控制好量，不小心多了5克左右。一開始拿起握把磨豆子時，真的很害怕把那手工磨豆機用壞，因為豆子很有阻力，需要比較大力的轉動才有辦法將豆子磨細。妹妹就說壞了就買個新的唄，同品牌一定有出新品的，再者也是用了蠻多年的。心想，有她這句話就夠了。於是繼續奮力地轉著直到15克的豆子全部磨完。

據妹妹朋友的說法，通常大約是10克的豆子搭配100-150CC的水量，當然也要看手沖時的情況，如果沖了約有100CC左右也可以嘗試喝一下口感，如果有太濃或是太淡，則可以隨時調整。

再來就是要把磨好的咖啡粉倒在濾杯裡，然後拿著裝有98度C的熱水手沖壺從咖啡粉的中間慢慢倒下，順時鐘或是逆時鐘均勻浸潤咖啡粉，這個過程稱之為悶蒸，目的是要把咖啡粉裡面的空氣擠出來。接續倒著熱水直至170CC左右時，咖啡的香氣一點一點地散開，彷彿把自己包圍在咖啡的世界裡，讓人不禁嘴角上揚，心情放鬆。

正常來說，15克的豆子，搭配約150-200cc左右的水，但在170cc左右時，我們有試喝一下，喜歡稍微濃一點的自己覺得剛剛好，妹妹則覺得有點太濃了。這是屬於自己的第一杯手沖咖啡，雖然帶著一點手忙腳亂的笨拙，但也有一份真心實意的滿足感。

後來妹妹也沖了一杯，帶出了原本淺培豆子的咖啡口感，果然是自己不太喜歡的果酸味。但淺培的豆子卻被自己沖出中深培的口感，也是蠻特別的體驗。

你有試過手沖咖啡嗎？或是有其他讓早晨充滿更特別的儀式感呢?歡迎留言分享。