手沖咖啡初體驗,自律寫作打卡DAY9/50

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

今天排了休,心情有點輕鬆、有點慵懶但一樣還是五點起床的自己,在書桌前閱讀著書籍,家裡兩老一早就坐公車前往日月潭踏青,家裡剩下趕稿的妹妹和休假的自己。

 

昨天已經點好早餐的妹妹還在休息,休假的姊姊騎著摩托車前往早餐店的路上,經過熱鬧的傳統菜市場,看著人來人往的媽媽們或提或推著籃子前往菜市場買菜,停下紅綠燈時,看著賣水果的店家吆喝著,看著買肉買菜的顧客們,大家或挑或選或殺價或問價,生活的氣息撲面而來,充滿了人間煙火的味道。

 

買完早餐回到家後,妹妹慢慢地下樓,問我要不要考慮自己沖一杯手沖咖啡?

 

之前在嚮往的生活綜藝中看到何老師使用手工磨豆機磨豆時,就想著,如果有一天,自己也可以用手工磨豆機磨著豆子,為自己沖一杯咖啡,再烤個吐司煎顆蛋,坐在家前面門口的小空地,看著鄰居的小花園,這真是人生一大樂事。

 

剛好前幾天,妹妹的朋友來家裡住,帶來了手沖咖啡的工具,有手工磨豆機、咖啡濾杯、濾紙及秤重,再加上我們家裡有手沖壺,簡直就是完美的搭配。

 

妹妹開始手把手的教導,首先水溫要先加熱,盡量控制在98度C左右,接著拿出濾紙和濾杯放在自己平常使用的馬克杯上,再拿出手沖壺將熱水沿著濾杯邊緣均勻倒在濾紙上,一來是讓濾紙貼緊濾杯,二來也是讓杯子用熱水燙過。

 

接著拿出秤重,量10克的豆子並將咖啡豆倒進手工磨豆機裡面,但因為第一次倒豆子沒有控制好量,不小心多了5克左右。一開始拿起握把磨豆子時,真的很害怕把那手工磨豆機用壞,因為豆子很有阻力,需要比較大力的轉動才有辦法將豆子磨細。妹妹就說壞了就買個新的唄,同品牌一定有出新品的,再者也是用了蠻多年的。心想,有她這句話就夠了。於是繼續奮力地轉著直到15克的豆子全部磨完。

 

據妹妹朋友的說法,通常大約是10克的豆子搭配100-150CC的水量,當然也要看手沖時的情況,如果沖了約有100CC左右也可以嘗試喝一下口感,如果有太濃或是太淡,則可以隨時調整。

 

再來就是要把磨好的咖啡粉倒在濾杯裡,然後拿著裝有98度C的熱水手沖壺從咖啡粉的中間慢慢倒下,順時鐘或是逆時鐘均勻浸潤咖啡粉,這個過程稱之為悶蒸,目的是要把咖啡粉裡面的空氣擠出來。接續倒著熱水直至170CC左右時,咖啡的香氣一點一點地散開,彷彿把自己包圍在咖啡的世界裡,讓人不禁嘴角上揚,心情放鬆。

 

正常來說,15克的豆子,搭配約150-200cc左右的水,但在170cc左右時,我們有試喝一下,喜歡稍微濃一點的自己覺得剛剛好,妹妹則覺得有點太濃了。這是屬於自己的第一杯手沖咖啡,雖然帶著一點手忙腳亂的笨拙,但也有一份真心實意的滿足感。

 

後來妹妹也沖了一杯,帶出了原本淺培豆子的咖啡口感,果然是自己不太喜歡的果酸味。但淺培的豆子卻被自己沖出中深培的口感,也是蠻特別的體驗。

 

你有試過手沖咖啡嗎?或是有其他讓早晨充滿更特別的儀式感呢?歡迎留言分享。

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