夏之帆影|櫛瓜晨舟載果香

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

Voile d’été: courgette rôtie aux parfums d’Agla

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櫛瓜還在拿來炒蛋就太浪費了。這一次,我讓它變成一艘香氣之舟,裝載著番茄晨露、洋蔥微風、還有來自法國普羅旺斯的 Aglandau 橄欖果香。一口咬下,是鹹香、是清爽、也是一場法式夏日的味覺旅行。

這不只是一道櫛瓜料理,更是一艘味覺與香氣交織的夏日小舟。在橄欖油的果香與蒜香起風時,蕃茄與洋蔥成為涼爽的晨露,而乳酪像是一抹海風中的鹽,吹散了炎夏的悶熱,留下舌尖與心中清爽的餘韻。

食材準備

  • 櫛瓜 1 條(縱切)
  • 番茄 1 顆
  • 紫洋蔥 1/4 顆
  • 羊乳酪 Feta 30g
  • Aglandau 初榨橄欖油(冷壓)
  • 蒜泥 1 小匙
  • 檸檬汁、蜂蜜、鹽、黑胡椒、義式香料、堅果碎(核桃/南瓜子)
製作材料,少拍了"蜂蜜"、"蒜泥"和"堅果碎"

製作材料,少拍了"蜂蜜"、"蒜泥"和"堅果碎"

製作步驟

A. 櫛瓜處理

  1. 櫛瓜洗淨縱剖,瓜肉劃十字或斜向格紋。
  2. 撒鹽靜置10–15分鐘,出水後用紙巾擦乾。
  3. 抹上蒜泥橄欖油(見下方製作法),入烤箱 200–220°C 烤10–15分鐘。
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B. 蒜泥橄欖油(蒜後拌法)

  1. 微波橄欖油(2T)10秒至溫熱(約50–65°C)。
  2. 拌入生蒜泥(1T),迅速攪拌釋放香氣。
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C. 番茄洋蔥處理

  1. 紫洋蔥切丁後冰鎮,瀝乾去辛。
  2. 與番茄丁拌入油醋醬(檸檬汁+鹽+橄欖油+蜂蜜)。
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D. 組合與完成

  1. 烤好的櫛瓜取出,鋪上番茄與洋蔥丁,再加上Feta乳酪丁。
    PS. 羊乳酪味道較重,我覺得起司乳酪也很搭
  2. 回烤1–2分鐘讓乳酪微融。(不回烤也是可以的)
  3. 撒上義式香料、黑胡椒與堅果碎。
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這道料理是朋友建議我橄欖油有哪些食用方法給我的靈感,使用簡單食材與橄欖油層層堆疊風味。從色彩、香氣到營養與儀式感,它不只是烤蔬菜,而是一場夏天餐桌上的味覺航行。

📌 建議搭配:烤法棍、氣泡水或白酒

認識 Aglandau:來自普羅旺斯的黃金果實

Moulin du Calanquet ,  Aglandau 特級初榨橄欖油(冷壓),  產地:法國普羅旺聖雷米市

Moulin du Calanquet , Aglandau 特級初榨橄欖油(冷壓), 產地:法國普羅旺聖雷米市

Aglandau 是來自法國南部普羅旺斯地區的橄欖品種,以其卓越的香氣與油質穩定性廣受讚譽,常被用來製作頂級冷壓初榨橄欖油。

風味特徵

  • 果香濃郁:帶有青蘋果、青杏仁與青草香
  • 味道層次:前段柔和,中段略帶苦韻,尾韻辛香清爽
  • 油質厚度適中,餘韻乾淨,適合強調原味的料理應用

搭配建議

Aglandau 橄欖油最適合用於:

  • 烤蔬菜與涼拌沙拉
  • 烤白肉、魚類與豆腐
  • 製作油醋醬或香料油

在這道節瓜晨舟中,Aglandau 扮演的不只是調味角色,更是整道菜的香氣基底核心,喚醒味蕾,也喚醒夏天。









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很忙的閒人
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我沒職稱,但有感觸 大家都以為沒工作的人就是在家耍廢, 但~只要你夠閒,宇宙就會自動派任務給你。 「妳不是沒上班?怎麼還這麼忙?」 我想回:「對啊,我是閒人,但我忙著活著,好嗎?」 忙著家裡大小事、應付婆婆媽媽,還得空出時間焦慮、懷疑人生,還得去健身免得被說胖,全身是戲還不能倒。 我閒著寫你就用力看
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