作者｜李俊煌（Jerry Lee）｜資深品牌顧問・品牌國際化推動者
1998年，我被一位老友邀請加入一家當時還不太起眼的蛋糕品牌——比利小雞蛋糕。它只有二家門市，卻已創造出一億元的年營業額。我被請來擔任加盟部主管，任務是建構一套可擴張的加盟制度。
沒想到，這一段經歷，竟然讓我見證了台灣蛋糕文化的變革，也為我後來的品牌國際化歷程，埋下關鍵的種子。
那個年代，「加盟」在台灣仍屬啟蒙階段。於是，我與團隊發起並籌劃了第一屆台灣連鎖加盟大展，在台北世貿中心舉辦。
我們首次引入了「品牌現場展示＋即場招商洽談」的展會模式，四天吸引近萬人參觀，開啟了後來每年一度、影響亞洲的加盟展會架構。我在這期間也與協會秘書長李培芬，以及「世紀小龍成員」們建立了深厚人脈，包含後來創立鮮芋仙的傅信欽總經理。
這是我第一次理解：「展會＝產業能量的交會點」，也是後來我打造 NFT 媒體發表會與招商論壇的前身練習場。
我們團隊共同推動一個創舉——將母親節打造成蛋糕消費的第二高峰。
透過溫暖的故事包裝、創意造型設計與媒體策略操作，我們讓台灣消費者從「一年只買一次生日蛋糕」，進化為「母親節也要買蛋糕表達心意」。
這就是品牌的文化滲透力，也是我後來推動《愛拚才會贏 NFT》數位文化資產時的心理基礎：改變行為，從情感開始。
當台灣市場初具規模之際，有一位來自印尼雅加達的華僑商人前來洽詢合作。他背後是當地強大的商業團體，希望引進台灣烘焙品牌。
我主動提出：需先由他們出資，讓我帶領考評團隊前往印尼實地調查。考察後，我們簽訂了長達十年的整廠授權合約，預計五年內開設十家門市。
這是台灣烘焙史上第一宗「整廠輸出」成功案例。
「比利小雞蛋糕，讓我第一次實現品牌國際化的夢。」
也因此，我更篤定：「品牌，不只是能賣，而是能移植。」
展圓國際：我如何與日本品牌聯手、操盤台北45萬月租據點的旗艦餐廳？
