以幸福為圓心、甜蜜為半徑—亞典菓子

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「亞典菓子」創辦人-賴文典總經理,過去以餐包、長崎蛋糕代工起家,完善的設備環境、豐富的代工經驗,是業界裡知名代工廠商,也曾為大型品牌代工製作,然而,賴總知道即使技術再精良也僅在業界有名,對於消費者是「一片空白」,於是找來行銷團隊合作、討論,推出「亞典菓子」品牌,以「年輪蛋糕」為主力商品,正式進軍品牌市場。

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亞洲典範、精緻在地化

賴文典總經理,最初是從事餐包、三明治等麵包的代工起家,隨著設備的提升,承接蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕等難度較高的代工,更曾有幫某間大型品牌代工的佳績。然而,賴總對於創業的熱忱不於此止步,賴總認為「代工」即使擁有佳績,也僅僅在業界內有知名度,對於消費者則是「空白成績單」,沒有「品牌」如同沒有「根」。

剛好那時工研院正在推廣企業轉型至「觀光工廠」,於是與行銷顧問討論品牌方向,從兩百多種產品,去無存菁挑選出五十多種的品項做為產品,並以「年輪蛋糕」做為主力商品,並取用賴總名字中的「典」字,以「亞洲典範」為意象,取名「亞典菓子」,將日本傳統精緻糕點「年輪蛋糕」,結合台灣人飲食文化,打造最合適的「在地精緻口味」。

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良心經營、以人為本

賴總說起經營「亞典菓子」的核心理念:「食」拆開來有「人良」之意,從事食品產業,「昧著良心」的事不要做、不要談,賴總身為經營者,理解「利潤」對於企業的重要性,然而「貪小便宜」的後果代價是不可設想,除了大大損害品牌商譽,也違背消費者誠信、危害民眾的健康。「做自己都敢吃的!」賴總短短一句話,蘊含的是多年以來的經營哲學,及企業全體團隊的共同目標。

「年輪蛋糕」是「亞典菓子」的招牌好味道,近年更是升級推出「純米年輪蛋糕、純米銅鑼燒」,採用來自宜蘭礁溪高品質溫泉米,純米穀粉營養價值更高,賴總表示,純米穀粉相較小麥粉較無筋性,製程上會困難許多,需要一定的技術門檻,賴總研發花費三年時間,成功推出-令日本人也稱讚不絕的「純米系列蛋糕」。

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轉型之路的掙扎與困境

賴總帶領「亞典菓子」走出代工市場,為企業開闢新的戰場,成功打響品牌名號、在消費者心中留下口碑。然而,從「代工工廠」轉型至「經營品牌」,從「幕後」走向「幕前」面對消費者,「亞典菓子」的誕生過程只能用「舉步維艱」來形容,從品牌發想到試營運,花費三年時間、替換過四個團隊,經過不斷的學習與調整思維,再加上貴人-工研院陳經理的提點,「亞典菓子」才能突破「原點」、成立品牌。

品牌創立前的過程是「寸步難行」,而支持賴總,再怎麼艱困也要堅持下去的動力,來自對於企業本質的信心:完善的設備環境、專業的代工經驗,並擁有與大型品牌合作的實力,賴總看到企業本體「扎實的基礎」,深信只要做足準備並堅持不懈,「亞典菓子」必定能以品牌之姿,在精緻糕點市場占有一席之地。

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面對多變的社會,「不進則退」

賴總談論起「亞典菓子」的未來目標,近期會以恢復疫情前的績效做為努力方向,中長期目標則會繼續投入設備,升級設備以提高效率及品質,而長遠理想則是「再造佳績」,與全體員工共享喜悅、共創未來,賴總重視「人情味」,多半成員皆是初期一起披荊斬棘、共同打拼的夥伴,「飲水思源」是賴總另一個經營哲學,未來品牌如有更多成就,賴總希望把這份喜悅與全體人員分享。

賴總也給予創業建議,創業不是一步就能登天的事業,一步一腳印、腳踏實地才是創業路途能走的長遠且穩健的正確心態。再來是「不進則退」,「人不可能用相同的自己,面對萬變的未來」,這個社會每天都在變化、進步,唯有扎實經營、求新求變,才能在這瞬息萬變的時代存活、成長。

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