一、什麼是停藥期？
停藥期（Withdrawal Period）是指動物在接受藥物治療後，必須停止用藥並等待一段時間，直到藥物在體內代謝、排除至安全濃度以下，才能進行屠宰、採乳、採蛋或其他食品用途。
這段時間的設置，是為了確保動物性食品（如肉、奶、蛋）中不含超過法定殘留限量的藥物成分，保障消費者健康與食品安全。二、停藥期的法規依據與監管機構
各國對動物用藥的停藥期均有明確規範，主要依據藥物在動物體內的代謝速率與殘留研究結果訂定。常見監管機構包括：
- 台灣：行政院農業部動植物防疫檢疫署（BAPHIQ）
- 美國：FDA（食品藥物管理局）與 USDA（農業部）
- 歐盟：EMA（歐洲藥品管理局）
- 國際：Codex Alimentarius（國際食品法典委員會）
這些機構會針對每種動物用藥，依動物種類與用途（肉、乳、蛋）訂定不同的停藥期。
三、停藥期的設定原則
停藥期的長短取決於以下因素：
- 藥物的代謝與排除速度
- 動物的品種、年齡、健康狀況
- 用藥途徑（口服、注射、外用）
- 用藥劑量與頻率
- 食品用途（肉品、乳品、蛋品）
例如，同一種抗生素在豬隻與牛隻的停藥期可能不同；注射用藥通常比口服藥物停藥期更長。
四、停藥期的重要性與風險管理
1. 食品安全保障
若未遵守停藥期，動物性食品可能含有藥物殘留，導致消費者過敏、抗藥性或中毒風險。
2. 國際貿易要求
出口肉品、乳品等農產品時，需符合進口國的殘留標準與停藥期規範，否則可能遭退貨或禁運。
3. 抗生素抗藥性防治
不當用藥與殘留，可能促使病原菌產生抗藥性，影響公共衛生與動物治療效果。
五、獸醫與畜牧業者的責任
- 嚴格依照藥品仿單使用藥物
- 確實記錄用藥時間與劑量
- 遵守停藥期，不提前屠宰或採收
- 接受定期藥物殘留檢測與教育訓練
- 使用合法動物用藥，避免人用藥品混用
台灣已建立「動物用藥紀錄簿」制度，要求畜牧業者記錄所有用藥資訊，並接受查核。
六、停藥期是動物用藥安全的最後防線
動物用藥的停藥期制度，是連結獸醫用藥與食品安全的關鍵機制。它不只是技術規範，更是對消費者健康的承諾。唯有落實停藥期，才能確保動物性食品無藥物殘留，維護公共衛生、產業信譽與國際貿易。
