Coffee lab咖啡實驗室 只餘咖啡
閱讀時間約 1 分鐘
為了請益奶泡的打法，來到台北忠孝新生站的咖啡實驗室
沒看到傳聞的店貓，倒是記得進門必須脫鞋的規矩。
位於路旁小巷的Coffee lab咖啡店，意外的安靜，不像網紅店一樣，滿都是來打卡炫閱的觀光客，但安靜的程度多了三分壓抑的感覺，吧台區高聳的義式機，好像一堵高竣的城牆擋住客人和吧台手對話的距離。
於是我懂了，原來我要的安靜不是絕對零度，是要能形成對話的泡沫，既不干擾別人又不至於乾燥。
本著來求教拿鐵目的，點了1+1的卡布和義式，義式濃冽，屬於我喜歡的表現，卡布意外有拉花。
想喝好咖啡，可以來，但要享受喝咖啡，這裡不合我標準。
店名：Coffee lab
地址：100台北市中正區忠孝東路二段64巷6號
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晚上來這家躲在角落的店是我最喜歡的時間，因為安靜多了。
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落成於1937年日治時期，原為「日本大阪商船株式會社臺北支店」的和洋混合歷史建築，如今修復完成並作為「國家攝影文化中心」使用。開放試營運期間，其實很難搶到線上預約名額，不過一樓的未來市與SOLE日出印象咖啡的新品牌COFFEE TO則已經對外開放，就座落位在台北車站對面的忠孝西路與懷寧街口...
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延伸自咖啡農的生活作息與工作會參照月亮的週期，因而有了店名「Coffee Moon 珈琲月」關於月亮的想像靈感。活潑鮮明的太空人logo以及店內許多關於外太空的奇幻公仔擺設，搭配自家烘焙咖啡豆的商品擺設，吧檯手咖啡師在忙碌的煮咖啡過程中，仍不時地會與客人溝通咖啡豆的產地風味資訊，是深耕於此地的咖啡店
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