台灣港人速寫日記#78 敬請預約 港人有待習慣的台式生活

晚飯時間，兩家人10個人走進餐廳，入座後點好菜，待應提出了一句溫馨提示：「下次來之前最好訂位喔！」天爸苦笑，這間餐廳經常都只有半滿，應該不用怕沒位子吧，真的有預約訂座的必要嗎？後來天爸才發現，這是台灣店家的美意，只是香港人不習慣而已。

香港是一個非常方便的地方，整個城市像永不停下來的機器，可以無間斷地提供一切服務。香港人的世界，就是⋯⋯⋯⋯這是香港人彼此的默契，讓這座城市有效地運作。

當香港人來到台灣，才發現原來世界的運作方式不太一樣。每一位移居來台灣的朋友，首先都要去銀行開辦帳戶，但當你走進銀行道明來意，櫃台小姐會有禮貌地請你先預約，因為開辦帳戶的專員是需要先預約的。香港人搞不懂，不就是開一個銀行帳戶而已嗎，以前在香港興之所致隨便走進一家銀行，在櫃台15分鐘就辦好的事，為甚麼來到台灣卻要預約？

另外一個例子是剪頭髮，天爸以前都是興之所致就亂入一間，不會指定髮型設計師，誰有空就誰剪（男生髮型變化不大）。但來到台南之後發現再不能這樣，有好幾次進入理髮店，但因為沒有預約，所以沒有有空的髮型設計師替天爸服務。後來天爸學乖了，只光顧一位指定的髮型師，不敢再亂入了。

香港人會為這些「預約」感到不習慣，這與台港兩地的生活習慣、商業營運模式不同有關。香港人的世界，一切都是⋯⋯⋯⋯

而這些店舖為了應付高昂租金，一般也是從早到晚不停服務。香港人一直是用⋯⋯⋯⋯所以店家只要設定好規則，大家可以有秩序有預期地等候，香港人就會乖乖等。

台灣人不是這樣子，感覺上台灣人明白如果不預約，那你就得浪費時間等候，所以甚麼事情都要先規劃好，預約好，以免浪費時間等候。而預約的另一個好處，是可以讓店家有所預備。例如如果光顧餐廳的客人都有先預約，店家就可以預備足夠的食材、足夠的服務生來服務顧客。想到這裏，突然就明白當天我們走進餐廳，服務生溫馨提醒要先預約的用意。香港人馬上聯想到的是預約座位，而台灣人想到的是預約才可以提供足夠的服務。

這或許就是台灣與香港人生活習慣、思考方式不同的又一例吧。

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