【汕頭街】消逝與再生(中)

閱讀時間約 3 分鐘

3. “新亞旅社”New Asia Heritage Hotel

我一直以為“新亞旅社”已經退役,結果並沒有,旅社平台上還有他們的詳細資料。喬治市有許多這樣的老舊旅社,外觀看起來並不怎麼樣,實際上並沒有停止營業。
但我還是把“新亞旅社”寫在這裡,畢竟這棟位於汕頭街與義福街(Rope Walk或馬來文稱Jalan Pintal Tali)交界處的角頭間建築,只有汕頭街這一側比較繁華。有名的汕頭街鴨肉粿汁就開業在這裡,附近也都是夜市美食攤販的集中地。
可是一拐彎,義福街那一側隸屬於新亞旅社建築的店面卻處於完全荒蕪的狀態。也許還處於再開發轉型期,又或者有再開發轉型的企圖,卻不成功。
無論如何,旅社照理說應該是喬治市轉型以來受影響較小的產業之一。跟咖啡茶室一樣,不管是當年的港口產業還是今天的旅遊業都對提供飲食與住宿的服務有所要求。問題就在於這些產業是不是能夠與時並進,比如有沒有流長的無線網路服務或沐浴設施等等。
在汕頭街上還有一棟過去曾是“亞洲旅社”(Ah Chew Hotel)的建築,就在“北馬惠來同鄉會”附近,但其建築本已不具備原有老式店屋的模樣,幾年前修正的時候幾乎打掉重建,現在好像成了一座佛教中心。
汕頭街目前還在營業的旅社還有“小小客棧”,價格廉宜,在房價高昂的喬治市實屬難得,因此吸引許多背包客留宿。
“新亞旅社”
“新亞旅社”面向義福街一側的浮雕招牌
“新亞旅社”樓下其實還有個“大東方公市”的招牌。早期檳城的小型攤販或店家都會聚集在公市進行買賣,有點像不賣濕貨的菜市場,或也可說是現代商場的前身。在”大東方公市”附近本有好幾家公市,最有名的大概就是後來被改造成檳城第一棟公宅的“生活公市”。目前還在營業的公市有“檳榔律公市”。

4. 義隆機器廠 Yee Loong Foundry

“義隆機器廠”
我有幸在2015年左右拜訪了義隆機器廠的老闆,雖然他最後還是婉拒了正式的訪問。孤身的老人覺得沒什麼好說的,畢竟時代不一樣了,機器廠已經沒什麼生存的價值,還談它做什麼?
結果這家創立於1930年的機器廠不久後就正式結業,隨著時間的流逝,牆上的招牌也漸漸斑駁,說不定再過一陣子,就連機器廠的痕跡都找不到了。
製作與維修機器顯然是需要一點職人精神的。老闆說過他們做過與樹膠生產相關的機器,如果發明得宜,還能夠大賣並賺取更高的收入。只是現在的產業生態變化太大,新產業的引進通常也伴隨著新器材的引進,而且廠商都會提供原廠修復的服務。這其實也是鐘錶修復業逐漸沒落的主要原因,以前還有號稱懂得修復勞力士的匠人,現在連零件也不好找了。
“義隆機器廠”
“義隆”隔壁是至今還在營業的“捷興”(Chit Heng)。我還是第一次看到專營各種煤氣爐、火水汽爐與零件以及火水電泵的店家,不知道它的出現與什麼產業密切有關呢?有機會想要深究一下。啊我下期會提到一家與它相關、但已經結業的店喲,敬請期待。
(未完待續)
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在這個城市呆到了第六年才開始想到要怎麼寫。能有這樣的開始也因為我已經沒那麼急著非得要為這個城市做些什麼。但有離心的我也沒有絕望,這個城市有不少熱愛生活的人們,不著急反而能靠近驚喜...想用文字把這幾年來有過的悸動,好好再整理一次。
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雖然今天的汕頭街以美食著稱,但美食並不是唯一的招牌。汕頭街的面貌有更多值得玩味的地方,自古便是如此。
喬治市依然是充滿各式華人遺產的地方,其中會館就是最能展現早期龐大華人移民在此生活的重要遺留之一。
說到老味道不容易堅持,主要還是因為現在的糖水鋪為了快速、降低成本,同時滿足顧客的要求,總會加上花花綠綠的甜食,像是玉米粒、燕菜、碩莪/西米等。一直到店家提醒我,我才知道四果湯本就只有四種材料:龍眼/桂圓、蓮子、紅豆和白果。
粿條湯是非常簡單的料理。做得好的粿條湯,關鍵在於鮮美的湯汁。現在市面上競爭激烈,粿條湯業者要突圍總有些花招要搞,最常見的就是可以以便宜價格添加豬絞肉、內臟、丸子或其他火鍋配料等,大碗、奢華、有噱頭。可是對我來說,只要稍微有一樣食材處理不好,或湯底混入太多材料而渾濁跑味,粿條湯就不是粿條湯了。
不知道疫情爆發後還有沒有好吃的苦瓜炒蛋。檳城目前的冠病死亡率全國最高,至今加護病房還在飽和狀態。即便二劑疫苗打滿,服務業要恢復到疫情前的狀態,大概也要等到明年以後了吧。
當工作地點遠離喬治市以後,我就很少吃到喬治市的早餐了。去年開始搬到喬治市附近,也只有在週六返老家看爸爸時,順便為家人帶點喬治市裡十點以前會賣的早餐,通常是麵食,偶爾也會買汕頭街的豬腸粥。
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