嘉義古早味美食「肉煠ㄓㄚˊ」

今天不是介紹天空，在112年1月中的南部天空還真的夠清澈。朋友說:「等會在帶你去吃隱藏版美食」我納悶問:「不是剛吃飽嗎?」朋友說:「先帶你去買餅乾。」我心想我是為了美金餅乾來的，美食台北都有，既然坐別人的車，就張大眼看看有那些隱藏的美食。「到了，你在車子等我去買」聽到這句直覺反應「不行，我要下去看還有什麼餅乾」。下車後看到四週就想，難道餅乾工廠長這樣。還蠻多人的，周邊停好多車，真的過年了大家都想送禮吧。

兩側停了很多車子。門口也有排隊人潮。看到這門還真的疑惑，好像人家的家裡。

想說這麼偏僻又沒看到門牌，還好有站牌，地點是景山國小站。

推開門後嚇到!滿滿的人，空間不大可是人潮聚集。不方便拍有肖像使用權問題。照相還是小心點為妙。菜單在上頭。

肉煠ㄓㄚˊ30元-煠字還真難找，後來用拆解文字方法才找到，(ㄧ)ㄓㄚˊ 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」來源如上。

另一樣豆菜麵大的20元，小的15元-這個價位真佛心。在112年的1月看到有乾麵是15元真的不敢相信，有些事留下是為了緬懷。這篇過幾年後我在回顧時會感到懷念吧，今天的傻眼會等於明日的懷念。

湯類都是清湯，不是羹湯沒勾芡，這跟北部也不同。誠如上面所記載，菜頭肉羹湯就真的如此。菜頭+肉羹+高湯，是清湯加料。

等了好久終於等到期待中的食物。外表跟蚵嗲很像都沒切開。吃起來口感差很多。蚵嗲在北部很常看到，內容有蚵仔、韭菜和高麗菜，還有蔥花和紅蔥酥與胡椒鹽下去調味。肉煠北部尚沒看到，我住在熱鬧的樂華夜市附近，對沒見過的小吃很敏感。肉煠內容物是醃製肉絲、洋蔥、蔥跟薑末。二樣吃起來口感不同，唯一同樣是外表，看起來是兄弟但其實是無血緣關係。

四周環境真的很空曠。用空照找地址會比較快，因為剛看沒建物登記，還是電腦厲害都標記了。