葡萄酒產區
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記得那是一趟從法國Dijon開到米蘭的路程，
中間我們穿越了Valle d’Aosta,
白朗峰下，黑色蜿蜒的SS26公路，與白色的美麗雪景相間，
我想到了Oreo餅乾
義大利二十個大區中面積最小的Valle d’Aosta，
因為與法國接壤，在歷史文化上，都不可能完全與法國文化一刀切割，
葡萄酒的第一篇文來了～我們這次選了Chenin Blanc這個白葡萄品種來為大家做介紹。
白梢楠（Chenin blanc）
主要產地為法國.羅亞爾河谷及南非開普敦，可以釀製成極干型.干型.偏干型.半干型.半甜型.甜型.極甜型的白酒，也可以釀製成氣泡酒，從這裡就可以得知白梢楠能夠釀製的類型非常的廣。
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勃根地的分級方式和波爾多截然不同。波爾多基本上是以酒莊為單位來分級，一間酒莊在擴張的過程中，可能會收購不同的葡萄園，或是為了達到一定的產量，可能會使用來自不同葡萄園的葡萄來釀酒。勃根地則是以葡萄園的品質來作為分級的標準
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在我們最近的幾篇文章，密集的介紹了波爾多最重要的幾個分級制度，包括左岸的 1855 年分級制度、梅多克產區的士族名莊分級制度，以及右岸的聖安美濃分級制度。也介紹了左岸的梅多克，以及右岸的玻美侯和聖愛美濃這幾個最重要的產區。這篇文章則要介紹另外一個很重要的產區：格拉夫 (Graves)。
格拉夫產區
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在前兩篇文章介紹完波爾多左岸的 1855 年分級制度，以及 Cru Bourgeois 士族名莊之後，這邊文章想要來聊聊右岸也很重要的聖愛美濃產區 (Saint-Émilion)，以及他的分級制度。
波爾多右岸
山崖下方由砂石土壤組成的葡萄園，這個區域的酒通常釀成酒體比較輕盈，也比較少頂級的酒莊。
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為什麼認識士族名莊很重要
士族名莊 (Cru Bourgeois) 的由來
1932 年：中級酒莊 (Cru Bourgeois) 分級制度首次擬定並確立，但當時還沒有被官方機構認可。當時選出了 444 家酒莊，其中有 6 間特優，100 間優等，剩下 338 間一般的士族名莊。
結論
很詳細！ 對於我初學者來說很好懂
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1855 年波爾多分級制度有兩個重點：1. 這個分級列表評級的不是葡萄園，而是酒莊。2. 當時的評級標準不是葡萄酒當年份的品質，而是當時的貿易價格。這和法國另外一個重要產區勃根地重視地塊，重視風土表現的評級標準有很根本的差異。這樣南轅北轍的文化也和這兩個地區發展葡萄酒產業的歷史差異，有很大的關係。
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托凱 (Tokaj) 產區位於匈牙利的東北方和斯洛伐克 (Slovakia) 的交界處，喀爾巴阡山脈 (Carpathian Mountains) 的山腳下，是世界最為知名的貴腐甜白酒產區之一，這邊產的葡萄酒稱為托卡伊 (Tokaji)。不過近年來，晚摘酒和不甜的酒款也越來越受到歡迎。
問題太多，無法一一點出，要不然我得打上好一篇新的文章來講解。我只把幾個比較大的錯誤挑出來回應。
1. Aszu部分，1 公升液體浸泡 1 公斤的葡萄，那你覺得Aszu有分3~6 Puttonyos，都是採用這樣的比例嗎？
2. Aszu部分，德國白酒跟Tokaji白酒，法規精神大不同，用Auslese~TBA類比3~6P，不太對。一個等級講的是採收葡萄時的『含』糖量，另一個講的是釀完酒後的『殘』糖量。怎麼會有相同的比對呢？
3. Szamorodni 法規已經修訂，桶陳半年，一年後就可上市，你找到的還是舊法。
4. L.H. 沒有限定一定要桶陳。
以上幾個明顯的大錯誤，挑出來討論。
法國勃根地擁有300多年歷史的知名酒莊「Domaine de MONTILLE」在2018年宣布在北海道函館開始釀製葡萄酒。來自法國的釀酒師讚嘆著北海道是“被神祝福的土地”,“在這裡一定可以釀出讓世界都驚訝的葡萄酒”。
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加州大部分的葡萄酒都產自位於內陸的農業經濟重心的中央谷地，土壤肥沃，透過引水灌溉來提高產量。比較優質的葡萄酒則大多來自於加州沿岸，因為受到洋流的影響，氣候比較冷涼，需要花比較多的心思照顧葡萄園。加州主要的葡萄園可以畫分成五個區域，大部分的 AVA 來自於其中的三個區域：北海岸、中部海岸，與中央谷地。
