茶行老闆的學習筆記
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這是一個小小的心願，接觸茶業10年以上，總覺得該對業界有所回饋。面對人生的無常，更應該以文字保留思想。
希望透過這種出版形式，一來將自己所學加以整理，二來將茶葉相關的基本知識更加普及，讓茶文化有機會更源遠流長。
頭像為我的父親，現已退休，感謝他多年的教導，以此為念。
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這篇文章探討了國內旅遊與臺灣茶產業所面臨的挑戰，尤其是近年來疫情解封後的消費趨勢下，國旅吸引力消退及臺灣茶市場下滑的原因。文中深入分析消費者的比較心態如何影響國旅選擇與茶葉消費，同時強調政府政策與市場競爭的關係。文章呼籲從多角度發展策略，以應對產業的未來挑戰。
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
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跟一鳴[1]的相識有點緣分，因為受到劉伯康的老師邀請參與，當時接我們一起前往大葉大學，閒聊得知他在台東生產茶葉，有做紅烏龍。但是當時的我基本觀點是對於紅烏龍有些敬謝不敏，也就沒有太多交流。
後來因為客人有台東紅烏龍的需求，所以找上他，雖然價格比起西部的蜜香紅茶要來得高價，但至少是相對有保障且可信賴的
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茶葉強制溯源管理系統公告即將七月上路，據說長官大人的怒火是最大推手。有人問，不過就是個溯源系統，有那麼難嗎？讓台灣茶證明自己是台灣茶，有什麼問題？
茶葉沖泡自然會連結到器具，要泡出一壺好喝的茶，出水的速度、保溫的能力、品飲人數、沖泡次數乃至動作美感都成為需要思考的問題。泡茶可以很簡單，也可以很講究，終究是以沖泡者的心境來決定。
茶葉的乾燥/烘焙是自古相傳的古老技藝，隨著工具的改善不斷演進。同時衍生出各種不同的流派、說法。唯一共同的追求是：讓茶變得更好喝、更耐保存。
圖為模擬古代焙籠原理的桌上型小焙籠
"美味"是如何描述的?能不能構細分成各種元素；諸如：香氣、味道，再細分成香草香、水果香、野薑花香，然後再轉化為數字化的評量，成為群體之間共同的認識呢？這中間肯定有很多困難需要克服，但也可能是評價茶葉價值的一個新方向。
(當然，我還是比較主張樂在享受那邊的^^)
台灣每年各茶區大大小小的比賽甚多，春、冬、夏要比，地方全國也比，每一種獎都是一種肯定，卻也不免令人眼花撩亂：究竟比賽證明的是價格還價值？
照片取自網路https://life.tw/?app=view&no=701226
