食物與設計，是生活中日常不過的兩件事，但「食物設計」又是什麼呢？是「經過設計的食物」還是「使用食物傳達設計想法」？而真實應用於生活產業或設計創作中的食物設計又是如何呢？最後，試著以我們生活中熟悉的台灣飲食文化來進行「食物設計的六大領域」的案例討論，或許食物設計可以不那麼遙遠，也更容易想像！
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「食物設計在台灣」的在地案例
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食物設計_探索餐盤外的世界
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當我們談到「食物」，提及「思考」，就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身，還有背後看似不相關的概念或實驗，但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次，反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義，一窺餐盤內外的世界…
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2024/06/23
在歷史裡，勞工與奴隸不存在姓名，白人殖民者刻意抹去壓迫與不公的痕跡。正當二十一世紀安靜地將這一切都流放時，Yassine Ben Abdallah以糖蜜、以利刃，捅破了這場沉默。
The Bittersweet Memory of the Plantation (種植園裡苦樂參半的記憶)，是一場由
2024/06/23
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2023/07/30
人們著迷於在食物中尋求瞬間的快感與解放，同時也渴望逃進電影的時空化解糾纏已久的煩惱、滿足現實無法完成的理想，將情感與記憶曖昧又若無其事的包裝販買，便是食物與電影的誘人之處。
今天分享的這本書，用了十分流暢又具有故事性的文字緩緩描繪出在二十四部美食電影中，作者所看到的世界
2023/07/30
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2023/05/29
今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色——「餐具」的進化史。
與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來，餐具的種類似乎顯得單調且無趣，要說真有什麼特別的，大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。
但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表，才有了這篇歷史故事能與大家分享餐具豐富有趣的進化過程
2023/05/29
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誰叫你太有品味，一發就讓大家跟著剁手手？
讓你回購再回購的生活好物，是時候該介紹出場了吧！
「開箱你的美好生活」現正召喚各路好物的開箱使者 🤩
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你是個擁有生活儀式的人嗎?
有些人習慣睡前喝杯小酒、點起香氛才能入睡，或是回家第一件事必須用酒精噴滿全身、換掉一整套衣服後才能放鬆下來。
而我的生活儀式呢，便是在外出吃飯時一定會先「拍照→打卡→發限時動態」，做完這一系列的流程才會乖乖開動，說到這裡我猜有些人已經在內心吶喊「我也是!!!」了吧!
但大
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如果說美式起司漢堡是主廚的對於職業的熱情起點與本質，那麼我看完之後想吃的是小時候吃到菜市場的陽春麵和滷味。
最近在上的主題其實是種菜，而為什麼人類需要開始種菜這件事在課程上很少拿出來討論，剛好也讓學生想想看餐桌上的東西是怎麼演變成今日的模樣，如何得知什麼能成為食材，就像電玩裡的原始森林採集者，可能一
如果說美式起司漢堡是主廚的對於職業的熱情起點與本質，那麼我看完之後想吃的是小時候吃到菜市場的陽春麵和滷味。
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書店或網路上，都可以搜尋到各式各樣的食譜
熟悉或不知道的、嘗過的或想吃的、中式或異國
五花八門，應有盡有，並且非常方便
以前我會覺得我想要做菜的時候，再去找資料就可以了
後來，再做的時候，我會調整喜歡的味道
不過，有時會忘了前次是怎麼調整
於是我就在每次準備做菜之前，先用小紙條寫下
並且不斷擴編
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做料理，其實不難；不過，確實需要花一些時間
每個人喜歡花費時間的項目不同
有人愛逛街吃美食
我愛做料理，聞著快出爐時的香氣，就覺得滿足
料理，可以是依著步驟來；也可以是天馬行空
在胡思亂想之中，動手做，就如化學家做實驗一般
失敗的，絕對有；成功的，也必然不少
就算失敗了，也無傷大雅、無關緊要
成功
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疫情在家的生活已經過了一個半月了！我們也逐漸觀察到，自己在家會過著怎麼樣的生活，與過去的游牧生活真的很不一樣！
我們大致可以分為「飲食、睡眠、工作、休息及日常」這5個面向來觀察。
1. 飲食
我們前段時間是比較常外食的，因為白天都想待在咖啡廳工作，工作之餘就想快速、簡單買個吃的就好，有段時間還都只
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