我們不是餐廳。
是傳統花饌、現代花食與文人飲食的研發實踐者。
矢志將古老的文獻記載，還原為活生生的充滿美感與情意的體驗，再現古代文人宴與群芳宴的風華。
在祭典召喚活色生香的花神，宴會裡有來自傳聞、典籍與想像等各種不可思議的百花料理。
精選內容
中秋節到了，又是吃茭白筍的好時節了！白白嫩嫩有「美人腿」之稱的茭白筍，吃起來鮮甜脆爽，是烤蔬菜的必備食材。名裡有筍卻不是筍的它，其實是禾本科的植物，正是稻米的好兄弟，也就是說它本來是一種米，一種黑黑長長的米，只因感染了一種真菌，才讓它的莖異常膨大成為茭白筍，說穿了這還是一種病態組織呢！
時值梅花盛放的時節，在賞梅的觀光景點，沿途都有「人客，要不要來碗梅子雞？」叫賣聲。不禁想起九百年前的宋人以梅花入菜的風雅，想到同樣是國花，日本人對櫻花卻有一種集體的文化美感與生命情懷，令許多日本商家樂於研發各種跟櫻花有關的食品或料理。省思到我們對梅花沒有太多的情懷，不過就是戒嚴時代植入的愛國意識。
清代最重要的茶事，莫過於乾隆的三清茶。在每年春節期間，乾隆皇帝都會舉辦「三清茶宴」，邀集文臣學士一起品茗吟詩。「三清茶宴」據說起源於三清茶，在乾隆十一年秋巡五臺山回程時遇雪，一時興起將梅花、松子和佛手，用雪水沖泡所得的雅興。本文嘗試複刻這道清雅的茶湯，並將帶有苦味的佛手柑以佛手杯取代。
2024/01/23
居然用佛手柑挖空，製成杯具來品茶！看的我連連感嘆，老師好精巧的手藝，好細膩的心思哇！又是白梅、又是松子，這三清的「清」，好似如同「清淨心」一般，脫俗高雅。品著三清，用心感受雪夜中的寂靜，可正是清幽潔淨的好時光呢。讀過這篇，不禁讓人也泡了杯熱茶坐下，在冷天之中佐以文章細細品嚐。：）
發文者
2024/01/25Miracle｜奇蹟放送所 謝謝奇蹟少女的祝福。提到梅花的香氣，真的很特別，這是一種香中帶著清韻的格調，所謂的香遠益清，也就是它是浮漾在空氣中的，跟與那引人如痴如醉的暖香大相徑庭。拈梅嗅聞，那種幽神清韻將人帶向清醒的靈明之境，忍不住想起古人以「慎獨」自我砥礪的修養功夫，在此天寒地凍、天地之氣閉塞的時節，仍不忘剛健自身的性靈。梅花的審美跟古人的修養是結合在一起的，只可惜這一部分並沒有深化到我們的精神血液裡。
擁有者
博士論文研究《南宋文人飲食文化》，意外發現古代的吃花(餐芳)文化好豐富，於是我跟研究花、愛種花的花奴先生將這些散落在典籍中的花卉飲食，加上自己的巧思一點一滴地實踐出來。夢想有朝一日再現古代文人宴與群芳宴的風華。在祭典召喚活色生香的花神，宴會裡有來自傳聞、典籍與想像等各種不可思議的百花料理。
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