玫瑰物語
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說玫瑰是一種最擄人心魂的花卉，一點也不為過！她擁有豐富的文史、浪漫的傳說與千變萬化的風情，讓歷來的育種家可按照自身所處時代的審美育出最具代表性的玫瑰花型。我們是玫瑰的熱愛者，研究者、栽培與育種者。在此分享玫瑰的掌故、栽培與育種還有各種玫瑰的料理。
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玫瑰的命名是怎麼來的？ 其實就是育種家命的，育種家儼然就是新品種玫瑰的父母，只是每個育種家的興趣、嗜好很不同，命出來的名字也就千奇百怪、五花八門。花奴先生心育出的這株玫瑰，帶點微酸風信子的玫瑰氣息，餘韻讓人想到是喜帖還是紅包的味道，一種富貴喜氣的感覺油然而生，於是以「綺羅香」為名。
綠萼，是一種珍稀的古典月季。花與葉一片綠油油，雖有花形，卻是萼的瓣化，乾隆時就有記載，傳到西方，令西方的薔薇愛好者莫不心眩神迷！ 綠萼別名「帝君袍」，以關聖帝君的綠袍來命名，不只是強調它的花色與葉無別，更是以萼片保護幼嫩花蕊的作用，正如關聖帝君義薄雲天的精神，不斷被人們奉祀為剗惡除奸的保護神。
寫得真好
大馬士革玫瑰，對所有玫瑰花癡而言，是心目中的經典與夢幻逸品！她固然是世界上最古老、最珍貴的玫瑰品種之一。但玫瑰發展至今，原生種與人工栽培種早已達到上萬種，為何大馬士革仍具有獨樹一幟、不可動搖的重要性？一是大馬士革是真正可以萃油的玫瑰；其次，大馬士革玫瑰在現代玫瑰的育種上也極具重要性。
玫瑰品種很多，香氣的種類也很多樣，但不是每種玫瑰都適合拿來做料理。適合拿來做料理的玫瑰宜選擇果香濃郁的品種，這次分享用秋日胭脂來做玫瑰酒釀。
很多年前看了一部介紹貴州刺梨產業的影片，忍不住去買了這種名為「繅絲花」的薔薇科植物來種，結果竟迅速地長成了十分嚇人的荊棘怪獸！一度很想把它砍了，但一查資料更不得了了！這種名為「刺梨」的果實可是現今中國保健水果的當紅炸子雞，有著「三王聖果」之譽，是維他命C之王、維他命P之王與超氧化物SOD之王……
玫瑰是中華文明的早期圖騰之一，有考古學家認為：華夏子孫除了是龍的傳人，也還是玫瑰花的傳人。玫瑰雖然香美，卻不受歷代文人的青睞，頂多是讚嘆她有著令人徘徊不忍離去的魅力，稱其為「徘徊花」。直到明清，芬芳的玫瑰才開始進入小說的花食世界！除了簡介玫瑰文史，本文也將分享玫瑰糖與「酥炸奶皮佐玫瑰糖」的做法！
我們現在對玫瑰的感官經驗與概念都是來自西方，包含：玫瑰香氣、玫瑰花形與象徵無一不是來自西方…但根據文獻記載，其實遠在兩千多年前中國就已經開始栽種玫瑰了，西方玫瑰更是在引進中國品種進行配種後，才開啟了現代玫瑰三百年的盛況。本文將簡單介紹古代中國的玫瑰類別、古人的玫瑰情趣以及分享玫瑰花茶與玫瑰醬的製作。
謝謝您的回應。剛看的時候我還愣了一下，想說您怎麼提到我下一篇玫瑰物語要說的主題呢? 我下一篇正是要提一款有荔枝香氣的玫瑰呢(在此先賣個關子)！想起我有個留法的學妹曾向我提過一款甜點叫做Ispahan，原料就是以玫瑰以及荔枝做的，據說連不愛吃甜點的人都愛得不得了呢，不知這款甜點所用的果醬跟您說的是不是一樣？當然我是沒吃過，不過家裡因為有種荔枝香氣的玫瑰，就拿來做玫瑰釀與玫瑰糖，風味真的是非常好呢！也有同事跟我要一些去泡酒，也就泡出了有荔枝香的玫瑰酒了呢！我想，有果香味的玫瑰，是很適合過渡到料理(就不會被過濃的香水味嚇到了)，拿來做甜點的。
「莫梅森的紀念品」享有「美麗與芳香之后」的美譽，是育自玫瑰育種栽培史上最重要的基地——莫梅森城堡，秋大馬士革薔薇與中國月季的愛的結晶，曾被視為高貴、華麗，有歐洲最極致代表的「波旁薔薇」中最有名的一株，據說是拿破崙夫人約瑟芬的心頭之好，珍貴到須派人全天候守護。
