文人雅食
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博論因以《南宋文人飲食文化》為研究主題，有機會接觸到很多古食譜。飲食一事，是那麼樸實親切與日用家常，很多古料理其實離我們一點都不遙遠，透過複刻古人食，讓我們體會到文化，確實是一種不可分割的身世。
夢想有朝一日能夠再現古代文人宴的風華。
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傳統在農曆新年到來前，會迎接臘八節（農曆十二月初八），這一天民間有吃臘八粥祈求平安的習俗。這結合了佛陀成道日與歲末感恩祭祖、慶祝豐收意涵的一碗粥，寄寓著人們的感恩與祝福。臘八粥的做法很隨意，可依照現有的材料，加入五穀雜糧、堅果、果乾，湊到八樣以上即可。吃的時候再加點玫瑰糖或桂花炒糖調味更香美應景。
冬至，習俗上會搓湯圓祭拜祖先。有關湯圓的製法有二，一是南方搓糯米粉揉成糰再包入餡料的作法;一是北方邊沾水邊滾動沾粉的元宵。今天分享的是古法所記載的元宵，以玫瑰堅果為餡，再分享一道唐代的元宵節時令飲食油錘，近似今日炸元宵的做法。
桂酒，自古即是美酒與仙釀的代名詞！但中國傳統植物——桂有兩種：一種是肉桂，是樟科植物，葉、樹皮及嫩枝都有香氣，自古即是重要的香料與藥用植物。另一種是桂花，是木樨科植物，是重要的香花，卻不具有實用性與特殊藥性。文章說明了桂的文史並分享一道桂花米酒的製法。
欣賞你的文章，引用很多歷史典故及文句，值得學習。
「戰ㄌㄧˋ」、「不寒而ㄌㄧˋ」的本字就是「栗」，這不只是造字原則的同音通假，而是先民活生生被嚇到的原始生命經驗的體現。古人看到栗果成熟，從刺殼中猛然迸出的情景，也因此留下「栗駭」一語，以此形象來比喻轉機。文中並介紹一道宋代《山家清供》名為「雷公栗」的悶烤栗子法。
是的，我能認同這大自然的保護機制，就像很多果實未成熟前很苦或青澀，或含有毒物質，目的就是抗拒動物採食的防衛機制。直到完全成熟時，才釋放香甜的氣味、吸引動物前來享受甜美的果實，以利幫其傳播種子。
栗子既是果實又是種子，它到底希不希望有動物前來吃它呢？不過，吃了它就沒法順利發芽了，可能因為如此，那個外殼的刺才會那麼難纏吧！
在眾多荷花料理中，荷葉是最常被使用的部分！其具有消暑利濕、祛瘀涼血等作用，平日吃得太油膩，可泡一杯荷葉茶來解油膩，是很好的瘦身良藥。今天來介紹一道滿清遺老唐魯孫的家傳料理——被名為「神仙粥」的荷葉粥！每逢暑天時，唐老常以此粥待客，荷香四溢的清雅風韻，讓品嘗過的座上客都飄飄欲仙。
「蓮房魚包」出自林洪的《山家清供》，是南宋時期非常有創意的一道花卉料理。它將鱖魚肉填塞進蓮蓬內，在蒸煮的過程中，蓮香薰入魚肉，就可讓葷腥的魚肉脫去塵俗之味。是一道風雅又對今日料理富有啟發性的花食！
炎炎夏日正是冰清的茉莉花綻放的時期，今天的影片介紹的「茉莉豆腐」，是一道古食譜所記載的茉莉小食，把茉莉與豆腐同煮，在豆香中洋溢著清新淡雅的茉莉花香。簡單而清雅，有著很好的美容和食療的功效。
「大暑」所在的農曆六月也被稱為「荷月」！ 舊時每到了六月，人們會攜上家人或三五好友出門賞荷、飲酒聚會，文人雅士則時興在蓮池泛舟。本文介紹與複刻古人發明的一種獨特的飲酒方式——碧筩杯，它是用天然的大荷葉所做成的酒器。自三國時代即有相關記載，一直到明清，是歷代文人雅士最喜愛的夏日消暑神器。
