Weingut Bernhard Huber – 堪比勃根地的德國紅酒酒莊

在歐洲過冬實在沒什麼喝白酒的慾望，所以就來喝喝德國紅酒吧! 從德國酒評Vinum上找到被評為5顆星的酒莊– Weingut Bernhard Huber，雖然這酒莊創立只有短短30年，但依然屬於德國名莊聯盟VDP的一員，釀的酒也廣受德國的酒評們高度肯定

這麼厲害的酒莊怎麼只有30年的歷史呢? 原來是Baden一帶很多村莊還是奉行所謂的合作社制度，是由當地的合作社統一收集當地採收的葡萄，釀造成酒後以單一品牌，中低價位的向市場銷售，然而第一代的莊主Bernhard覺得心有不甘，認為家族擁有的葡萄園能釀出比合作社更好的酒，因此在30年前從合作社獨立出來

Huber的葡萄田位在Baden產區的一個小鎮Malterdingen，這個區域自從700年前就有釀酒的歷史，當地的土質屬於石灰岩土質，雖然地處濕熱的Baden產區，但靠著東側黑森林帶來的涼風，讓葡萄有較為溫和的生長環境，也因為整體的土壤，氣候都跟勃根地很相近，700年前法國人到此開始種植葡萄時，就有特別關注到這周圍的田地

這樣的環境因而能產出品質相當高的黑皮諾，因此該酒莊70%的葡萄都是種植黑皮諾，白葡萄也不再種植德國常見的Riesling，反而是以勃根地常見的夏多內跟白皮諾為主，釀造的方法跟風格也跟勃根地頗為接近，大量的使用法國橡木桶，多數酒都陳放18個月才出售，但一開賣沒幾個月就全都賣光了，所以買得到算是運氣很好的!

對於Baden產區來說，2015年過熱所以收成不佳，2017年秋霜收成至少少了40%，因此現在賣的2016年正好是這區酒莊的好年份，該年份的雨量偏多，也讓這年份的紅酒多了種果汁感，充分反映在這次品飲到的酒款上，表現非常優雅精緻，真的跟勃根地的酒有幾分神似

Alte Reben是德文的老藤，Huber的老藤至少要20年以上，大多數落在30年左右，果味，酸度，丹寧都比年輕的葡萄更為集中，陳放時分別用了60%的新桶跟40%的舊桶，因此在野莓，櫻桃，淡淡的香料，草本植物味道以外還有像是奶油，香草的絲滑感。因為年輕所以口感上仍然很集中，買了幾瓶過幾年再來開看看

2016 >> Schlossberg << Spätburgunder GG

其他特級園(GG)都完售了，所以只有這隻GG可喝，Schlossberg顧名思義教堂山，剛好位在一個西向的坡上，非常陡峭，相較於其他的葡萄園能吸收更多的陽光，葡萄更為成熟飽滿。相較於上一隻，在香料，草本植物的味道就更為明顯，酒體的架構更為飽滿，但又不失細膩跟優雅的口感。這支酒在Vinum的評分高達95分，幾乎擠入德國年度紅酒排名前10名，感覺在陳放幾年後將會綻放出更豐富複雜的風味

Huber在白酒的基本款上做了一個非常漂亮的混釀，用40%的白皮諾混搭60%的夏多內，全部用新桶陳放18個月，做出有點像勃根地風格的白酒，白皮諾雖然看似中性，但卻帶給這酒更多的果味，讓他在吐司，奶油，香草香氣中有明顯的萊姆跟柑橘類的氣味，Huber說這是該區的經典混釀方式，未來不再標示兩種葡萄，而直接將它命名為Malterdinger White，表示這種風格，也算一種品牌

這個村莊的風土跟其他Baden的名莊差異甚大，所以把Bernhard Huber當成探索Baden的第一站似乎不太具有代表性，不過在德國能找到如此優雅，纖瘦，精緻的勃根地風格，確實相當驚艷，如果拿來跟一些勃根地的酒莊盲飲，Huber的我應該完全猜不出來是從德國來的

毫無資訊的網站 - http://www.weingut-huber.com