咖啡控必讀！如何挑選最適合自己的烘焙度？風味與口感一次懂
你是否也曾經在咖啡包裝上看到「淺焙」「中焙」「深焙」這些字眼，卻搞不清楚差別在哪？有時候喝到太酸、有時又覺得太苦——這其實都與「烘焙度（Roast Level）」有關。
烘焙度就像咖啡的個性，決定了它的香氣、酸度與苦味。今天就讓我們用最簡單的方式，帶你找到 最適合自己口味的烘焙度。
一、什麼是咖啡的烘焙度？
咖啡豆經過加熱烘焙後，會從淺色逐漸變成深褐色。這個變化過程不只是顏色不同，更代表了 風味層次的轉變：- 淺焙（Light Roast）：偏酸、果香明亮、風味細膩
- 中焙（Medium Roast）：酸苦平衡、口感圓潤
- 深焙（Dark Roast）：苦味明顯、焦糖與可可香濃厚
二、三種常見烘焙度風味比較
淺焙咖啡：清爽果酸、花香細緻
- 風味特色：像檸檬、莓果、花香
- 適合族群：喜歡果香、茶感的咖啡控
- 推薦產地：衣索比亞、肯亞、巴拿馬
- 建議沖法：手沖或冰滴
如果覺得酸味刺喉，可以提高水溫或拉長萃取時間，讓甜味更明顯。
中焙咖啡：平衡柔順、最不易出錯
- 風味特色：堅果、焦糖、微酸帶甜
- 適合族群：初學者、喜歡滑順口感者
- 推薦產地：哥倫比亞、瓜地馬拉、巴西
- 建議沖法：手沖、美式機、虹吸壺
為什麼中焙最受歡迎？因為它酸、甜、苦兼具，喝起來最「耐喝」。
深焙咖啡：濃郁厚實、焦糖與巧克力感強
- 風味特色：苦中帶甜、焦糖香氣明顯
- 適合族群：喜歡拿鐵、卡布、義式風味者
- 推薦產地：印尼、巴西、蘇門答臘
- 建議沖法：義式機、摩卡壺
如果你喜歡「濃一點的香」，深焙會讓牛奶風味更突出。
三、如何找到最適合自己的烘焙度？
1從喝的習慣開始：
平常喝拿鐵 → 深焙；喜歡黑咖啡 → 中焙或淺焙。
2.從時間段選擇：
早晨醒腦 → 淺焙；下午放鬆 → 中焙；晚上提神 → 深焙。
3.用比較法嘗試：
一次買三種小包裝，輪流沖，記下風味差異。
咖啡風味沒有絕對，找到自己「願意每天喝的味道」，那就是最好的烘焙度。
咖啡的世界沒有標準答案，只有最適合你的風味。不論你喜歡果香、堅果味還是濃郁苦香，只要願意多嘗試，就能找到屬於自己的那杯咖啡。
作者：啡常時光
每個人喜歡的咖啡味道都不同。有人追求果香，有人偏愛苦韻。咖啡的樂趣，就在於一次次發現自己的口味——當那一口剛好對了，就是屬於你的風味記號。
