學齡前

中南美洲無疑是許多“食物”的原產地 比如現在市場上的馬鈴薯就是源自安地斯山脈瑪雅時代就有的原生種 據考證共有近千種品類 而被篩選下來的就是現今生長快 塊莖肥 口感好的品種 但如果親臨祕魯的鄉村 依然能嚐到原始的品種 只是口感出人意料 民國50年左右 我母親就從教會神父哪裡習得西式料理（平民化家庭式）其中的玉米濃湯是我開洋葷的一道湯品 那時全是手工製作 沒有罐頭調理包什麼的 比如勾芡是用奶油生炒麵粉生香（像客家炒麵茶）加水而成 玉米粒磨碎成糊也摻入整粒和火腿丁和洋蔥片 煮滾後打入蛋花 起鍋前撒上黑胡椒粒 加芫荽或蔥花隨意 但一定是黑胡椒才對味 白胡椒讓味道像麵線羹。