因為果醬是淋一道在起司蛋糕麵糊的正中間，烤好的起司蛋糕會像磅蛋糕一樣從中間開裂，乍看之下還以為是磅蛋糕！這款蛋糕濕度高、口感非常軟嫩綿密，一定要冷藏一夜再切來吃。切的時候把刀子放瓦斯爐上加熱，或是浸泡熱水，這樣就可以切出漂亮的切面。從切面可以看見夾心草莓內餡，果醬跟起司蛋糕搭著吃真的非常美味！

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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」

哈囉通心粉

〈影音食譜〉草莓夾心起司蛋糕｜風靡日本的第五種起司蛋糕

<div class="draft-block draft--p left">回美國的第一周喉嚨痛、時差、月經通通來，看來是我的身心靈打算一同進行收假復健。花了兩天把兩咖大行李箱全部清空，不得不說我心裡很得意，只花兩天就把所有從台灣帶回來的好東西歸位，行李箱塞進看不到的地方。也不知道別人通常進度怎麼樣，但想到去年每次旅行結束行李箱就會躺在房間角落直到下次旅行，我已經覺得我這次消滅行李箱的速率棒到不行了。</div>
<div class="draft-block draft--p left">然後拖著疲憊的身子，腦子也沒停下來，我真的是很努力在構思我的新食譜。畢竟上次拍食譜已經是兩個月前的事了，很多環節還是可以感覺到腦子轉起來鈍鈍的。前幾日終於把新的食譜擠出來了，但一擠完馬上又沒力氣。以前可以在同一天裡進行好多事，現在只想著今天先這樣明天再繼續吧，但很遺憾今天已經是昨天的明天了，還是不得不打起精神寫寫字。</div>
<div class="draft-block draft--p left">新的食譜是一個相當成熟的口味，把孩子氣的草莓奶酪變成大人版本的巴薩米克草莓奶酪。說真的奶酪這東西在美國不常見，甚至奶酪並沒有英文名字，他們會直接叫他義大利文panna cotta。panna cotta連在義大利餐廳都不見得吃得到，也不是美國人一聽就會知道的甜點，不像在台灣親民到我都忘記他是義大利血統的甜點了。我記得第一次做伯爵茶奶酪帶去美國人的派對，他們問我那是什麼，我想說panna cotta講起來好像我做了什麼很炫砲的東西好奇怪，但我講個類似的音他們應該會接著講出正確唸法表示理解吧，結果沒有。大家就是皺著眉頭點點頭說恩恩很好吃很好吃，一臉就是OK我不知道這三小但吃起來還行啦。</div>
<div class="draft-block draft--p left">總之如果你喜歡巴薩米克醋的味道，可以試試看「巴薩米克醋  ╳ 草莓 ╳ 黑胡椒」這個組合，我自己非常喜歡！</div>
<div class="draft-block draft--p left">新食譜：
              <a href="/article/65d3ed6cfd897800014f3b7f" target="_blank" class="draft--mention">
                <i class="icon-blankLink"></i>
                <span>〈影音食譜〉草莓巴薩米克奶酪，熟女風味的飯後小甜點</span>
              </a>
             </div>

討論區

我帶著升級版草莓果醬回歸了！

政治與評論

除了翻譯之外，這裡也是抒發烘焙、時事、戲劇、書、自然環境、信仰等想法的天地。

黃懿翎 light and breeze

【在家烘焙】手作果醬

這幾年煮草莓果醬幾乎都可以大成功，但是你知道的，煮東西這件事很看心情的，狀態不好失敗都是正常的。
但只要一成功，那草莓果醬的滋味會讓人體驗到秒上天堂的愉悅感，能不沉迷不管草莓到底多貴，每年都要煮一次嗎？

兩個人的餐桌很難煮，難的在抓份量和菜色變化，還要買在預算內。我不是廚師，只是因為愛煮，持續在試驗，喜歡變化菜色。有時候亂煮一通，另一半總是很捧場，會一起吃光光，這就是幸福，簡單卻不容易。

生活不在他芳的沙龍

［兩個人的餐桌］讓人思思念念的草莓果醬

相較於我們日常餐桌上常出現，由小麥製成的白麵包，大家對於黑麵包是相對比較陌生的。歐洲人食用黑麵包的歷史悠長，最早可以追溯到西元1450年前。源自德國威斯特法利亞的黑麵包，主要的成分為整粒的裸麥以及磨成粗粒的裸麥，在製造的過程中不添加任何色素和香料，經過長時間的慢烘焙以及自然的化學反應，形成今日我們所

我從小就發現自己有顆甜牙齒，喜歡吃各式各樣的甜食。對於一個嗜甜食如命又愛分享的人，不僅要吃遍所有的甜點，更要推坑身邊的人，幫助他們找到他們的甜牙齒。

LAZY LAZY BONE懶懶骨頭的裸辭日記的沙龍

麵包&果醬｜跟著廣紘品嘗歐洲的傳統與古典｜Mestemacher德國黑麵包&D'arbo奧地利果醬

這個蛋糕最大的特色是不需要預熱烤箱，打好的蛋糕麵糊直接放入冷的烤箱，讓蛋糕跟烤箱一起慢慢升溫，以低溫慢烤的方式保留蛋糕濕潤綿密的口感，同時外殼也能呈現非常漂亮的金黃色，不用擔心烤焦的問題。她其實是「草莓」+「鮮奶油磅蛋糕」，而且鮮奶油並不是常見用來抹面的打發鮮奶油，而是把液態的鮮奶油加入蛋糕麵糊中。

〈影音食譜〉草莓鮮奶油磅蛋糕！少女心爆棚｜免打發、免泡打粉

不用切一大堆水果、不用等好久才滾，也不用站在爐子邊攪拌到手痠又滿身大汗。我不另外消毒容器（但當然是洗乾淨晾乾的容器）、不倒放瓶子，也不需要加很多很多糖，我的果醬都是單吃也很美味的甜度。