紅藜 × 藜麥料理篇：從早餐到晚餐，6 道簡單食譜帶你愛上紅藜與藜麥

紅藜和藜麥不只是「超級食物」，還是親近日常生活的健康食物！從 5 分鐘的紅藜早餐，到快速上桌的藜麥炒飯、暖心燉飯，這篇文章一次收錄 6 道簡單食譜，讓你不用煩惱「怎麼煮藜麥才好吃」！

👉同場加映紅藜／藜麥烹煮技巧與混煮小建議，讓餐桌多一份營養，也多一​幸福感！

信豐農場，紅藜專家

為什麼要把紅藜與藜麥端上餐桌？

很多人聽過藜麥，卻不知道台灣其實有一個「在地親戚」——紅藜。

它們共同的特色是高蛋白、零麩質、富含膳食纖維，但紅藜還多了花青素，讓抗氧化力更上層樓。

營養之外，最重要的是：它們很好煮、變化性高，從早餐、小點心，到晚餐主食，都有他們的舞台！

🥣 三款快速紅藜早餐

1. 紅藜優格盅（高蛋白好開始）

• 食材：熟紅藜 20 g、無糖希臘優格 150 g、新鮮莓果 50 g、蜂蜜少許
• 作法：
• 1. 先將熟紅藜鋪底
  2. 放上優格與水果
  3. 淋一點蜂蜜，就完成一碗繽紛營養的早餐

👉 飲控和下午肚子餓的簡單小點心！

2. 紅藜牛奶燕麥杯（懶人首選）

• 食材：即食燕麥 30 g、熟紅藜 20 g、牛奶 200 ml、香蕉半根、肉桂粉少許
• 作法：
• 1. 所有材料放進密封杯
  2. 冷藏一晚，隔天直接取出享用

👉 適合忙碌上班族，早餐秒帶走！

3. 地瓜紅藜能量球（隨手小點心）

• 食材：熟地瓜泥 100 g、熟紅藜 20 g、杏仁粉 10 g、椰子粉 5 g
• 作法：
• 1. 將食材混合搓成小球
  2. 外層滾上椰子粉
  3. 氣炸 180℃ 5 分鐘或放烤箱烘烤

👉 下午茶或運動後補充能量超適合。

🍴 三道日常藜麥料理

4. 藜麥鮮蔬沙拉

• 輕鬆將熟藜麥與小黃瓜、番茄、甜椒混拌，再加點檸檬汁與橄欖油。

👉 清爽無負擔，是夏季最佳選擇。

5. 藜麥炒飯

• 用熟藜麥替代白飯，加入蛋、蔬菜、蝦仁或雞胸肉拌炒。

👉 低升糖指數，卻一樣香氣十足。

6. 藜麥燉飯

• 以藜麥取代部分米飯，加入菇類與蔬菜慢燉。

👉 帶點堅果香氣，口感比一般燉飯更輕盈。

🍚 紅藜／藜麥烹煮技巧小抄

• 沖洗：紅藜和藜麥外層有天然皂素，需流水搓洗 1–2 分鐘，直到不起泡。
• 比例：穀物：水 = 1:1.5，先煮滾再小火悶 15 分鐘。
• 混煮：初學者可以紅藜或藜麥和白米 1:4 混煮，逐漸養成口感習慣。
• 活用：煮熟的紅藜可加入沙拉、優格、湯品，甚至做成甜點。

💡 小結：把健康吃進生活

紅藜和藜麥的料理一點都不困難，從早餐的小巧開胃，到晚餐的溫暖料理，都有紅藜和藜麥大展身手之處。

如果你想讓「健康」不只是口號，而是真正走進餐桌，這 6 道食譜就是最好的起點！

👉 收藏這系列文章，讓你的每一餐，都多一點營養、多一點幸福。

📌 延伸閱讀（Coming Soon...）

• 【第 2 篇】紅藜 × 藜麥科普篇：紅藜 vs. 藜麥，台灣原生超級食物的秘密
• 【第 3 篇】紅藜 × 藜麥常見問題篇：藜麥怎麼吃？這些食用建議與禁忌要知道！
• 【第 4 篇】紅藜 × 藜麥功效篇：紅藜的好處是什麼？營養成分、三色藜麥與吃法一次看

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