食品標籤
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本文探討超加工食品（UPF）的辨識、加工方式的影響、個人反應與習慣的觀察，以及食品添加物的長期風險，並提出個人和社會層面的改善方法。文章指出，UPF並非現代營養的進步，而是工業化和資本設計的產物，呼籲提升食物識讀能力，並建構更具同理心的社會結構，以選擇更自由、健康、人本的生活方式。
一起探索超加工食品的真相吧！我們將揭開這些食物如何利用食品科學、行銷策略和神經科學，操控我們的味蕾和心智。 此外，我們還會探討社會環境如何影響我們的飲食習慣，並提出政策法規和個人行動的建議，幫助我們選擇健康的食物，逃離超加工食品的陷阱！
是否也曾站在食品架前，對著琳瑯滿目的營養標示感到困惑？那些卡路里數字，真的能全然相信嗎？從烹飪方式到食品加工，乃至於我們獨特的身體差異，都可能默默影響著熱量的吸收效率。現在，就讓我們一同深入破解卡路里計算的重重迷思，揭開飲食背後的層層真相，一起學習如何更聰明、更健康地管理飲食生活吧！
EP14精華重點:
1.檢視檢驗報告時,需注意產品名稱、檢驗日期、檢驗項目、申請單位、檢驗單位和檢驗結果,判斷報告是否合理可信。
2.法定容許值會因作物種類而不同,要查對應的標準。除了數值,也要注意被檢出的項目是否應該存在。
3.檢驗單位不會判定產品合格與否,有合格印章多為申請單位自行加印。
EP13 精華重點:
1.食品標籤上的重要資訊
2.消費者的責任與義務
3.食品標籤資訊的重要性
4.消費者的力量
計算食品的營養標示，可透過送檢驗單位、軟體計算和自行計算得出。部分原料可能因為天氣、製造過程產生營養素的計算誤差，其誤差範圍必須在法規的允許範圍內；若營養素可能會隨著時間產生衰退的情形，也必須於包裝上標明清楚。
購買食品時，看有效日期幾乎是人人都會做的事，特別是短效期的商品，例如鮮奶、布丁或是生鮮食品。但你知道嗎？食安法針對日期該怎麼印刷、印在哪裡、如何呈現其實都有規範喔！
「原產地」為食品標籤必須標示的項目，但假若原料非進口，並且可以透過製造廠地址讓消費者知道該產品是台灣製造，就可以不用特別標示「原產地」。如果原料是由國外進口，則需根據「進口貨物原產地認定標準」第五條來進行標示。
第一篇推理課提過，食品標籤上都應該要有包含八大類的營養標示表，但是，當營養素標示為「0」時，就代表真的沒有嗎？
其實，根據2015年7月1日衛福部食藥署施行的「包裝食品營養標示應遵行事項」中規定，針對每100公克或每100毫升的食品所含的熱量或營養素，只要低於法定標準，得標示為「0」。
大家常把「台灣的食安問題很嚴重」掛在嘴邊，但是你學會看食品標籤了嗎？
「食品標籤」，簡單來說，就是政府規定食品業者必須要說的、加上業者想強調的，整合而成的內容，然而，消費者需要知道的，遠比標籤上的文字更多更複雜，而且不只食品，日常生活用品無處不是標籤。
