食品標籤的推理課【1】：練好基本功！

大家常把「台灣的食安問題很嚴重」掛在嘴邊，但是你學會看食品標籤了嗎？

所謂的「食品標籤」，簡單來說，就是政府規定食品業者必須要說的、加上業者想強調的，整合而成的內容，然而，消費者需要知道的，遠比標籤上的文字更多更複雜，而且不只食品，日常生活用品無處不是標籤。

「真相只有一個！」《格外農品》希望從分享食品標籤的法規開始，讓消費扮演柯南抽絲剝繭，揭開食品標示的真相。

【基本標示】

根據衛生福利部最新修訂的「食品安全衛生管理法」內，第五章「食品標示及廣告管理」第22條：

食品及食品原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：

一、品名

二、內容物名稱；其為二種以上混合物時，應依其含量多寡由高至低分別標示之。

三、淨重、容量或數量。

四、食品添加物名稱；混合二種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。

五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。

六、原產地(國)。

七、有效期限。

八、營養標示。

九、含基因改造食品原料。

十、其他經中央主管機關公告之事項。

接下來進行重點說明：

1.內容物必須全揭示，並且由多到少排列。許多食品會以天然為訴求，或者宣稱加了特殊或昂貴的內容物，這時消費者可以從成分排序來觀察內容物的多寡，判斷是否與宣傳詞相符，或者定價是否合理。

2.負責廠商與製造廠商至少擇一標示，並包含其電話與地址，許多在市集販售的食品，都容易忽略這一項，要注意，當你買回家的食品出現安全問題時，一定要能找到負責廠商或製造廠商，相關單位才可追查問題來源。

3.營養標示必須包含「糖」，自104年7月1日開始，「糖」即為營養標示的強制項目，而糖量的計算，必須包含額外添加的糖以及食材本身原有的糖量，而新制的規定也將營養標示的計量方式從5種縮成2種，均需以「每份」及「每100公克/毫升」或者「每份」及「每日參考值百分比(%)」，有些消費者只看熱量決定是否購買，卻疏忽了熱量標示還需搭配每包裝含「x」份一起閱讀，甚至有些業者會標示「每10公克/毫升」來讓消費者感覺熱量較低，購買時千萬要睜大眼睛啊！

魔鬼藏在細節裡，千萬別輕忽食品標籤的重要喔！

食品標籤推理課我們下次見！

參考資料：

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