和食

初次造訪名古屋，心心念念的美食清單有一籮筐。雖然對於日本排隊文化不意外，但到了下午一點半，仍有大批人潮正襟危坐的在蓬萊軒店外等，可以想見該店的魅力。拿到號碼牌時間是兩點十分可入座。 終於入座後，飲完店內送上的熱茶隨即開始細細研究菜單，我們敲定鰻魚三吃定食跟鰻魚蛋捲定食。咬一口醃漬小菜，口味較鹹。嚐

【今天是什麼日?】 11月24日 【和食日】 和食の日（わしょくのひ） 今天11月24日是日本的「和食日」。 2013年，聯合國教育科學文化組織（UNESCO）將「和食」納入世界非物質文化遺產名錄。 位於日本東京的和食文化國民會議（和食文化国民会議/The Washoku Association

「莞固和食」創始人初代會長「小嶋淳司」的創業故事。

日本的葡萄酒的釀造歷史並不長，約莫140年前日本開始西洋化的明治時期，來自盛產葡萄的山梨縣的２名年輕人遠渡重洋到法國學習釀造葡萄酒，明治10年（1877年）設立了日本第一家葡萄酒莊，「大日本山梨葡萄酒會社」。

今年還是未可以出Trip，所以決定留在港學習廚藝，本來想報讀法國菜，但錯過了一班，要待明年才開班。因為我也跑去考唎酒師資格，所以既然法國菜要等，不如先學日本菜。有朋友問，我那麼喜歡日本，為什麼不學日本菜，我說日本菜不難學會，只是你有沒有耐性把各個步驟去細緻化，而且日本菜主張材料新鮮，調味和醬汁的處