咖啡人生
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咖啡人生
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咖啡聊心室：沖一杯咖啡或許要像替蘑菇削皮，重點不在味道
很喜歡大熊餐廳第二季的第七集，有一場戲表哥和Chef Terry在廚房裡替蘑菇削皮，表哥問到替蘑菇削皮的意義何在，因為沒有皮的蘑菇味道並不會改變，但要用很多時間，Chef Terry的回答是這樣做會讓顧客會感到廚師有用心處理他們吃的食物。
2024-04-25
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咖啡
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咖啡沖煮
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咖啡風味
咖啡聊心室：咖啡中能找到Old pal嗎？
動畫Bartender第二集裡，講一個老人家每個月的某一天也會去到一間酒吧，但從來不自己點酒，要酒保猜他想喝什麼，不過無論酒保送上什麼酒也會說很難喝。酒保主角很納悶，於是查了一些那老人的背景資料，發現那老先生和酒吧的主人是多年好友，在酒吧主人離世後他每個月的一天也會去酒吧懷緬當年的日子
2024-04-23
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咖啡
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咖啡人生
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朋友
咖啡聊心室：難喝的東西就要分享給別人
有朋友戲弄你，給了你一杯很難喝的飲品，你沒有發怒，反而大笑起來。看葬送的芙利蓮就有一段這樣的劇情，這是漫畫中的一個小插曲，不算是爆雷吧！話說有一個矮人族花了兩百年人生去尋找一批聽說是用來獻給國王很美味但失落了的酒，最後經芙利蓮他們幫忙終於找到了，才知道是前人的惡作劇，那酒根本難以入口，
2024-04-18
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咖啡
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咖啡生活
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咖啡人生
咖啡聊心室：拼配愛情
你知不知道你跟你所愛的人是否夾得來，像一杯濃厚像黑朱古力同時又帶點果酸，但又不會太突出破壞整體平衡口感的拼配豆Espresso呢？每個人就像是一隻獨一無二的咖啡豆，有緣走在一起是一件非常不容易的事，就像電影Past Live所說人要經過八千層姻緣才能相識。
2024-04-11
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡與生活
咖啡聊心室：你有Blend出你想要的人生嗎？
如果人生是一杯咖啡，我想成為一杯出色的Blend，而不是人人追棒的SOE。飲咖啡的人一定知道咖啡有SOE也有Blend，人人也覺得飲手沖咖啡就要飲SOE，可以飲出個別風土的風味，一杯好的SOE價值也比Blend更高，而且可以高出很多。
2024-04-09
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡與生活
咖啡聊心室：為人生做Bypass
解決咖啡太濃最簡單的方法是做Bypass，加水進去，飲咖啡的人一定知道，玩Aeropress的人最清錯，因為這技巧常用在Aeropress上。Perfect daily grind登了一編文章很詳細的在講Bypass，說到Bypass這技巧有分有目標地做和意外地做。
2024-04-08
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡與生活
咖啡聊心室：能夠站在擂台上，無論結果怎樣，已經是贏了
看熱辣滾燙最後女主角比賽打輸了，但告訴大家她贏了。我想了想，很有道理，她經過別人想像不到的努力站到雷台上而且完成比賽不倒下，對她來說已經是贏了，因她終於能掌握自己的人生。很多人聽到別人說要開咖啡店，第一個反應是搖頭說一定失敗的。其實只是他們自己做不到，就覺得別人也一定不會成功。但是那些人不明白重點不
2024-04-07
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡店
咖啡聊心室：你的顏色其實並不重要
看了SCA在網頁上的25 magazine裡有一編關於咖啡包裝顏色的調查，頗為有趣，但結果一點也不意外。他們用了七隻顏色再加黑白共九隻顏色，再加上七隻顏色的50% Saturation，所以有十六隻不同顏色的包裝給人選擇。簡單的說說結果，總體來說人們喜歡淡一點50% Saturation的那一批。
2024-04-04
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡與生活
咖啡聊心室：咖啡因般的愛情
在很多人身上發生的愛情故事，可能並沒有愛情存在。就如一杯好喝的咖啡，裡面可能並沒有咖啡因。在剛剛過去美國咖啡沖煮大賽由Weihong Zhang用來自哥倫比亞 Finca Los Nogales的decaf Typica咖啡並不是比賽常用的Gesha勝出比賽奪得冠軍震驚了業界。
2024-03-31
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咖啡
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咖啡生活
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咖啡人生
咖啡聊心室：這是我的咖啡，不是你的
在咖啡店工作時曾經很關注對另人怎樣喝咖啡，例如有人要了一杯Americano說要替她加一點點牛奶，我的膚淺認知是Americano是不加奶的，我給她投以奇異的眼光，還是加了一點點牛奶給她，她沒有說什麼，喝完一杯之後還叫多一杯一樣的，我也是加了一點點牛奶給她。
2024-03-29
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咖啡
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咖啡人生
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咖啡與生活
