咖啡聊心室:拼配愛情

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你知不知道你跟你所愛的人是否夾得來,像一杯濃厚像黑朱古力同時又帶點果酸,但又不會太突出破壞整體平衡口感的拼配豆Espresso呢?每個人就像是一隻獨一無二的咖啡豆,有緣走在一起是一件非常不容易的事,就像電影Past Live所說人要經過八千層姻緣才能相識。兩隻生長在不同國家的咖啡豆,有緣在烘焙師的巧妙安排下拼配在一起也不是一件易事。


當烘焙完一些咖啡豆用來拼配Espresso時,要做一個流速測試,看看兩隻咖啡豆夾不夾。如一隻A咖啡豆三十秒出三十克味道平衡,但另一隻B咖啡豆三十秒只能出十五克,如將兩隻咖啡豆拼配在一起出三十秒味道就會因為B咖啡豆萃取不足而令味道偏酸。遷就B咖啡豆時A咖啡豆就會過度萃取而變苦澀,以上只是簡單舉例,想知詳細可以請教更專業的人士。就像兩個原本不夾的人硬要走在一起談戀愛,結果一定不會完滿。


那流速就像是人的價值觀,生長環境不同價值觀自然不同,雖然說世上沒有兩個人的價值觀完全相同,但想一起談戀愛也不要相差得太遠。但在咖啡烘焙裡,那是可以改變的,就是更改其中一隻咖啡豆的烘焙曲線和發展時間,來拉近大家的流速和味道,令到兩隻咖啡豆拼配在一起時味道平衡,減少其中一隻過度萃取或萃取不足的問題。也可以只更改研磨度去令兩隻咖啡豆一起改變流速,令味道盡量接近,理論上是可以做到的,但不是最理想的方法。簡單來說就是一方自己願意去改變自己的價值觀去配合所愛的人,就算成長環境如何不同也能夠拼配在一起得出美好的結果。


你有愛的人嗎?你知不知你們拼配在一起時是否互相配合呢?還是根本不可能拼配在一起?希望大家也能拼配出美妙的愛情。

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心秋
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秋天是浪漫的季節,在這裡分享咖啡生活、愛情、婚姻關係等文章和新詩。
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