咖啡文化

我的咖啡演化史  

接下來開始影響咖啡世界的大事，就是第三波咖啡浪潮了。日本是一個能夠快速吸收他人新發展知識的國度，當第三波咖啡革命興起，也有大批的烘豆師立刻學習並投入了這個市場。除了介紹它對日本咖啡文化的影響之外。我們也要來介紹一些在日本見到，獨特的咖啡型態。

今年的台北國際咖啡節，舉辦了一系列的講座，其中也邀請我講了一場。因為我今年多次往返台灣日本兩地，前前後後在日本待了快兩個月，與日本烘焙師間也許多交流，也學習了日本烘焙文化的脈絡... 這個主題嚇了我一大跳，因為不要說台日差異，其實我連家門巷口開的那一家咖啡烘焙坊的風格也未

咖啡愛好者眼中的藍瓶咖啡 2000年，從美國加州奧克蘭創立的咖啡品牌。店內裝潢明亮挑高，只販售48小時內烘焙的新鮮咖啡，甚至有著咖啡界的蘋果（Apple Inc.）的說法。 咖啡狂眼中的藍瓶咖啡：歐洲維也納第一間咖啡館。

介紹位於東京銀座一生必去一次的咖啡店《琥珀》。由「日本咖啡之神」之稱的關口一郎先生創辦的《CAFE DE L’AMBRE》。

本文體驗於2018年8月 柏林，一個創意人都想喜歡的城市，想當然咖啡廳也肯定擁有自己的個性。

「咖啡圈很小。」 「真的嗎？」 以前，要進咖啡謎裡寫的那種只有吧台的咖啡館，要走進神祕的小巷裡。 現在，要買生豆，要走進小巷裡的小門裡翻開祕密之門，才能遇到好生豆

咖啡空間一點點的差異性，如同江湖一點訣一般，就能因此長久不衰，受新老顧客的愛戴。