手沖

我每天生活很重要的一部分，就是一定要喝咖啡。 而喝咖啡最重視的就是儀式感，從豆子挑選、烘焙程度、沖煮手法、到盛裝杯具都有學問。 今天不介紹咖啡☕️先來介紹我放在辦公室的杯子們！

從國中起就多多少少有在喝咖啡（受交響樂之雨影響） 遙想２０１５左右，那時為了能在家喝拿鐵還買了一台GEE沖濃縮打奶泡，只是當時荷包深度有限，磨豆機鳥鳥的，時間又不夠，沒有好好地進一步研究充實自己的咖啡知識，後來就通通賣掉然後不了了之了 進入義大利公司之後在歐洲被各種濃縮咖啡洗禮，覺得直接喝濃縮咖

每位烘豆師，各有「美味」的咖啡！ 位在高雄三民區一個鬧中取靜的重劃區裡，有著一間不起眼的咖啡工作室……

　　某年逛家樂福看到特價就入手一套金屬濾網＋手沖壺＋手搖磨豆器＋馬克杯。兩年前我還會自己磨豆子，自己手沖咖啡，給自己生活來點儀式感。會買不同焙度或產地的豆子回來，自己練習沖出一杯有風味的咖啡給自己來點生活閒情。

今日不多說 直接用途表達

真正有喝手沖咖啡的習慣是孩子出生的那一年．．． 換了新工作環境，學習新業務、當奶爸，每天感覺累累的，難道人生就是這麼苦（還是以前過太爽？）。所幸家裡有太太與長輩，辦公室也有熱心的前輩，還包含會手沖咖啡的前輩，就讓喝苦沖淡內心的苦ＸＤ 當年，一天可以喝到兩輪，約略知道咖啡也有中淺焙的酸感，喝咖啡其

目前在這世界上所有的咖啡豆品種共有超過100種，從咖啡樹開花後，結成一顆顆的「咖啡櫻桃」，接著取出其種子，經過一連串的處理後，形成我們所熟知的咖啡豆。

在一個休假日的午後，來到我最喜歡的台中西區，走走停停，想找間咖啡廳停留駐足，遇到這家位於昇平街的Coffee Cipher。

這是人間最至情至性也是最痛的畫面場景, 事隔多年後,這畫面依然留在梨花的腦海深處,也在梨花內心留下一道無盡也無法碰觸的傷痕.如好像昨日才發生一樣清晰… 日後梨花每到了傍晚時分太陽即將西沉時, 竟會感到莫名的恐懼和悲傷,尤其是又剛好天色烏雲密布即將下雨時…..

相信很多人在剛接觸到手沖咖啡時，一定會問「手沖咖啡應該用幾℃的水來沖泡最好喝？」 但難道一定要用這個溫度沖才好喝嗎？ 咖啡沖泡的過程中有各種參數交互影響，像是研磨度、時間、濾杯流速、水質、攪拌程度、水溫等，而我們今天將把重點放在溫度上面，跟大家聊聊溫度對於沖煮上的影響是什麼。