手沖咖啡

手沖咖啡技巧教學大公開：咖啡師教你如何沖泡最完美手沖咖啡 這裡提供關於手沖咖啡的一切：從如何製作一杯完美的手沖咖啡，到選購咖啡豆的指南，再到必備的器具和技巧。讓我們帶你踏上探索手沖咖啡世界的旅程。

冠軍Martin Wölfl 是使用經過兩次厭氧處理的藝妓咖啡豆。 93˚C的水溫，1:16的粉水比，17g的咖啡粉，注水270毫升。 分段注水 60--60--50--100，全部時間約在3分10秒左右。

Simple Kaffa興波咖啡由世界冠軍咖啡師吳則霖所創辦。興波咖啡華山旗艦店位在忠孝東路二段上，距離華山文創園區不到200公尺。店內提供手沖咖啡、義式咖啡、創意咖啡、美味甜點與輕食。

咖啡中有6-9%的醣類物質，想提高甜感，首先需要避免過萃，再來就是適度壓抑酸感，位在中段的甜感就容易被凸顯出來了。 我們可以通過提高水溫、較細研磨、中段慢速萃取的方式，讓咖啡的甜感增加。

超懶人煮咖啡法 1.先稍微悶蒸一下  2.注水到濾紙的八分滿，停留20～30秒，把咖啡液放下。  3.重覆！把水注到八分滿，一樣停留20～30秒，再把咖啡液放下。  4.直接在濾杯注水，至下壺280cc就可以移開上壺。  粉水比1:14。水溫84～88度。  咖啡：瓜地馬拉.藍河合作

最近一直在嘗試這類不同於店內慣行的烘焙手法。  由於香氣能夠極大化這個優點，開始來測試它的極限、豆種與風味的關聯性。  今天又烘了一些，同樣的，歡迎有興趣的朋友歡迎來店裡一起喝喝看，也給予意見。 有專跑日本線的熟客說這風味跟在日本喝的一模一樣。 有熟客說這極適合當早餐咖啡，因為非常醒腦。 太陽下

美國加州衝浪天堂Santa Cruz發跡的《VERVE COFFEE ROASTERS》進駐東京、鎌倉，充滿加州風格的咖啡廳。這家咖啡廳最大特色就是允許毛小孩進入，非常難得。推薦給大家的VERVE COFFEE的咖啡菜單。

我每天生活很重要的一部分，就是一定要喝咖啡。 而喝咖啡最重視的就是儀式感，從豆子挑選、烘焙程度、沖煮手法、到盛裝杯具都有學問。 今天不介紹咖啡☕️先來介紹我放在辦公室的杯子們！

又來大安森林公園散步，主要是看花。看完花了，最主要就是吃飯，上次吃的不錯(樂子瑞安店)，因此這次我們也朝瑞安街這邊走，希望發現新的餐廳。在巷子間走來走去，突然發現這裡好熟悉，原來是以前上班的地方。再右轉看到這一家小小可愛的餐廳，嚴格來說應該是一個咖啡廳，看了門外的菜單有吃的，二話不說就衝了進去。

有時候面對事情，不要只從自己的角度去看，那跟我自己沖了一手不怎麼樣的咖啡，卻怨咖啡豆不好的道理相同。適時學習別人面對工作的態度、用什麼樣的方法、工具來執行。 分享自己沖泡咖啡的經驗，以及如何從失敗中學習成長。 通過比較不同泡法帶來的不同口感，自勉在職垤面對挑戰時，採取不同的方法可能產生不同的成就。