<div class="draft-block draft--p left">東部及澎湖地區未有淺灘，岸邊水深直降，無法搭建棚架來養牡蠣。因此採用延繩式及竹筏以錨固定作垂下式養殖。採用塑膠桶當浮子，桶間用繩子平行連結，蚵串掛於繩上。</div>
<div class="draft-block draft--p left">現正值4-5月放苗期，卻遭近日暴雨影響，澎湖業者的牡蠣浮具發生斷錨、位移等災害!氣候日益惡化，彷彿人類生存危機的前兆!</div>
<div class="draft-block draft--p left">新聞網址:https://news.ltn.com.tw/news/Penghu/breakingnews/4655287</div>

食魚教育觀察誌

【4/29新聞】雨彈、怪風襲擊澎湖！牡蠣養殖浮具斷錨

<div class="draft-block draft--p left">越南蚵大舉入侵!? 國產台灣蚵何去何從?<br>大家都知道品牌建立需要時間，但知易行難，追求績效的政府單位怎麼會有時間陪你慢慢培養?<br>所以現在台灣各地牡蠣的特色並無明顯區別(就算有，一般大眾也無從得知)，台南縣政府不知道怎麼個突發奇想，以為貼上「臺南蚵」貼紙=品牌建立，雖然無語卻也不意外...<br>沒有任何管控，只做形式上的貼紙設計，也沒有事先了解牡蠣交易市場現況，新聞=績效的弔詭思考不知道要持續到什麼時候...。</div>
<div class="draft-block draft--p left">之後或許可以來談談台灣牡蠣的風土，也可以先參考這一篇<a href="https://vocus.cc/article/6341fdc0fd89780001a45c05" target="_blank" class="draft--a">如何看200元鮮蚵吃到飽</a></div>
<div class="draft-block draft--p left">今日思考題:你覺得台灣牡蠣如何走出自己的路?</div>
<div class="draft-block draft--p left">新聞網址:https://udn.com/news/story/7326/7816487</div>

【3/8新聞】「臺南蚵」標章上路 遭疑多此一舉

大蒜辣椒義大利麵(Aglio olio e peperoncino)是大家都非常熟悉的口味，在台灣很多餐廳也都吃得到這一基本款義大利麵。
如果只用大蒜跟辣椒兩種原料，所呈現出來的料理會非常的單純。所謂越簡單的料理就越難做，這道料理就像鏡子一樣會反映廚師的性格與技術-大蒜／辣椒的切法、辣度、辣椒的種類

旅行美食

文化生活

國際

以行動支持創作者！付費即可解鎖

[食譜] 牡蠣大蒜辣椒義大利麵

<div class="draft-block draft--p left">不愛吃牡蠣XD</div>

<div class="draft-block draft--p left">日本的牡蠣包裝上會有「生食用」及「加熱用」不同的標示，專家表示這兩者的差別絕不是「新鮮度」，仔細想想怎麼能提供不新鮮的商品呢!?</div>
<div class="draft-block draft--p left">牡蠣在海中以浮游生物為食，故容易引發食物中毒的細菌及病毒容易累積在牡蠣的內臟中。</div>
<div class="draft-block draft--p left">日本<a href="https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/jigyousya/shokuhin_kikaku/index.html" target="_blank" class="draft--a">食品衛生法</a>中對生食用牡蠣的產地及處理過程都有嚴格的規定；加熱用牡蠣由於生長的地區微生物多，所以通常比生食用的還要大，而且因為清洗程度相對生食用低，所以風味保留下來! 大家會想吃那一種牡蠣呢xdd?</div>
<div class="draft-block draft--p left">新聞連結:https://www.youtube.com/watch?v=XFtwFPe_COM&amp;t=37s</div>
<div class="draft--imgNormal draft-block"><div><div style="height:1880px" class="image-block-prerender" data-src="https://images.vocus.cc/5390b488-42db-4b08-af52-3c04d81e8ad2.jpg" data-width="1880" data-height="968" data-position="center"></div><figcaption class="imageCaption draft-block" style="cursor:text;display:block"></figcaption></div></div>
<div class="draft-block draft--p left"></div>

【3/3新聞】カキの“生食用”と“加熱用”何が違うか

<div class="draft-block draft--p left">看到這個技術覺得很興奮，同時也替自然環境的枯竭感到難過，只聽過土壤施肥，想不到現在已經到達了要為海洋施肥的地步了。</div>
<div class="draft-block draft--p left">然而替海洋施肥這件事也不是這麼容易的，如果海水過營養，就會引起赤潮(藻類蓬發現象)，這家公司厲害的地方就是找到穩定向海洋提供營養的方式:將營養補充劑固化。</div>
<div class="draft-block draft--p left">目前主要以提升文蛤及牡蠣養殖為主，不知道未來還會有什麼樣的應用可能，令人期待。</div>
<div class="draft-block draft--p left">文章連結: https://www.facebook.com/NHKWORLDChinese.traditional/posts/pfbid0B266tetXVJGcs7Wwo1DLrLeVG2UqG86Yf6A9divRZmYQ15ik7zN8QtxxAwiW8Ve3l</div>

【2/20新聞】藉由雞糞復甦的豐饒海洋

<div class="draft-block draft--p left">養蚵靠的是天然環境，沿岸養殖業者多年受淤沙問題所苦，然而清淤終究是要經費，但由於海洋屬於公共財，清淤的責任歸屬難以劃分，賺錢的生意人人搶著做，清理花錢的部分皆避而遠之。</div>
<div class="draft-block draft--p left">養蚵產業富饒了海線的一代代漁村子弟，隨著自然資源的破壞，養蚵產業已不復以往，然而產業的持續靠的正是有人願意付出，隨著越南蚵混充臺灣產牡蠣的產地大戰，臺灣蚵的競爭優勢何在?</div>
<div class="draft-block draft--p left">政府與水試所研發出辨別臺灣與越南蚵的技術，而這顯然治標不治本，如何創造共榮共好的養殖環境，需要的或許是人民與政府共同努力，才有機會重振產業的繁華。<br><br>新聞網址:https://udn.com/news/story/7326/7775506?from=udn-catelistnews_ch2</div>

【2/18新聞】雲嘉漁港淤沙 東石牛奶蚵業「吃土」

這是我的第一世，嗨大家好，我是牡蠣，我正在吐沙，我只有舌頭喔😋，請不要吃我，播播播播播（我正在播沙子），我喜歡吐泡泡，呼嚕嚕，我能感覺到海水的氣味，鹹鹹的甜甜的，我的朋友正在交配中，哇海水的味道變了，嗚，我才不要交配..我要往深海游，哇浪來了，我要去更深的海裡，更大的世界，人類說：哇好多牡蠣喔，我

創作

音樂藝文

第1世-牡蠣的世界

蚵仔（牡蠣）的產季是在每年的 5月～9月之間，因此這個時節市場上都會出現蚵仔的蹤跡。蚵仔富含蛋白質，有「海中牛奶」之稱，而更令人意外的是，蚵仔的鐵含量竟然也不少 ，算是貝類中的佼佼者，因此，也是我喜愛的食材之一。

牡蠣在廣東、廣西一帶稱為＂蠔＂，在台灣則稱為＂蚵仔＂，除了地域性所造成的稱呼不同之外

政治與評論

蚵仔之三五事

"不會引發食物中毒"的牡蠣　全球首次實現「完全陸地養殖」　目標拓展全球市場

學習

看影片學日文：“食あたりしない”牡蠣　世界初「完全陸上養殖」で実現

電話來襲～
涼仔跟阿宅軒在聊天
被耳尖的鄭今聽到
牡蠣=蚵仔
咱們順便科普一下
「牡蠣」就是「蚵仔」！「牡蠣」為牡蠣科物種的通稱，「蚵仔」就是它的台語俗稱，而「生蠔」指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管，符合生食標準的牡蠣。資料來源：行政院農業委員會臉書粉絲專頁
因為其實同行的人，基本上是鄭今想吃～