皮姆之杯（Pimm's Cup）是一款適合夏日的調酒，起源於英國，在美國南部更加流行。材料好取得且在家也能輕鬆製作的調酒。只要將Pimm's No. 1 與新鮮檸檬汁和薑汁汽水混合，再搭配一些豐富的水果，通常是一些切片的草莓、小黃瓜跟柳橙，或許再加上一小撮的薄荷點綴。它口感清爽，酒精度適中，是白天飲用的絕佳選擇，無論您是在觀看網球比賽，還是在下午時分享受陽光明媚的日子。
小故事：從牡蠣店到世界舞台
這款夏日經典飲品適合慢慢喝，主要的風味來源是與調酒同名的Pimm's No.1。這是一款以琴酒為基底的餐後酒，據說是在1840年由倫敦酒吧老闆詹姆斯· 皮姆（James Pimm）於19世紀發明。
他在1823年至1840年間在倫敦南部開了一家牡蠣店，並希望讓自己從周圍的競爭中脫穎而出。他想調製一款特別的杜松子利口酒，進而製作出特別的雞尾酒。
一方面要幫助客人好好的消化店裡販售的牡蠣；另一方面，還必須好喝到讓客人一點再點。沒過多久，這一款將杜松子酒、各種草藥和香料、水果和奎寧的混合體橫空出世！
據說全世界只有六個活著的人知道Pimm’s Gin的真正配方。
後來關於Pimm’s cup的產業鏈非常的成功，一路從大英帝國到紐西蘭地區都有蹤跡。並且廣受世人們的愛戴。大約在1851年Pimm's No.1的配方交由酒廠大量生產。
相繼推出Pimm's 2號杯用蘇格蘭威士忌釀造，3號杯用白蘭地釀造，4號杯用蘭姆酒釀造，5號杯用裸麥威士忌釀造，6號杯用伏特加釀造。後來大家對於這個牌子的喜愛逐年銳減，導致他們只好淘汰掉Pimm's No.2-5杯。Pimm's家族成員眾多,但至今市場上最受歡迎、最具知名度的,還是最經典的Pimm's No.1 Cup
與網球的浪漫關係
當第一道夏天耀眼的陽光灑落在英國，這代表著是時候販售各種水果飲料的季節了！要是任何一場戶外活動或體育賽事上，看不到任何用塑膠杯分裝或罐裝水果飲料這場活動就不完美了。
皮姆之杯（Pimm's Cup）是溫布頓網球錦標賽上最常看見的飲料之一，在這場被視為歷史最悠久的網球公開賽自1877年以來一直在溫布頓舉行。第一家Pimm’s酒吧於1971年在溫布頓網球錦標賽上開業，每屆錦標賽期間，Pimm's的銷量約為23萬杯。
根據Gary Regan《The Joy of Mixology》裡對於皮姆之杯（Pimm's Cup）的敘述：
『在英格蘭北部，Pimm's 通常盛於高球杯中，頂部加蘇打水或薑汁汽水，再配上豐富的水果——一片蘋果、一片橙子、一 顆櫻桃，或許再加一小片檸檬。然而，在泰晤士河畔，人們卻對這種 水果沙拉嗤之以鼻，更喜歡用更傳統的方式享用 Pimm's， 只配上一小片黃瓜皮。另一種絕佳的點綴方式是在上面 放上一大束羅勒。像享用薄荷朱利酒一樣，將吸管剪短， 這樣飲用者在用吸管吸飲時，鼻子必須埋在羅勒裡。』
客製化自由發揮
但Pimm's Cup的有趣之處在於，你可以隨心所情地製作它。 越大，越豐富多彩越好。雞尾酒的酒精含量約為25%，其餘的是淡淡的果味和草藥融合，註定會讓你大吃一驚。有可能因為太好喝從一杯變成十杯，但我相信你，我的朋友們，你們一定會有所節制的，除非跟我一樣要到晚上才要上班，那你可以喝到第十一杯。下次我們「Pimm's O'Clock」再會了！
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