茭白筍
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新北市三芝區的大坑溪三生步道，是一條由經濟部水利局整治後闢建的河岸環狀步道。全長僅2.4公里，卻集「生產、生活、生態」三大功能於一身，名稱「三生」由此而來。春季300多株吉野櫻、緋寒櫻、八重櫻沿溪怒放，粉嫩花瓣映著清澈溪水，形成北台灣難得的櫻花溪谷美景。步道兩側梯田種滿茭白筍、番薯，農人務田身影點綴
阿全是種茭白筍的高手，用心對待茭白筍程度就像賽車手對待自己的愛車。阿全堅持友善農耕，從來不灑農藥，他說農藥會破壞土質，也會殘留在作物上，有很多方法可以讓作物長大，不一定要用農藥。有一段時間，阿全種茭白筍用來義賣，前幾年疫情嚴重，義賣所得用來購買疫苗，連太太阿敏也是。
阿敏很會做料理，為了不讓先
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《Teosinte》
—— 野性、未被商品化的生命原型
——The Wild, Uncommodified Prototype of Life
被出賣的女兒，
The daughter who was sold,
就像被馴化的玉米。
is like domesticated co
*屏東舊名阿緱，萬年溪穿流市區，溪岸滿植垂楊，溪水清澈也種茭白筍；民生橋下清溪淺處每日來此浣衣的姑娘村婦撩起裙裾，行過此處愛佇足。
阿緱萬年溪水綠
柳眼雨新茭白熟
民生橋邊多浣家
行人神往愛佇足
秋天正是茭白筍的季節！富含蛋白質、膳食纖維、礦物質及維生素等營養，除了直接蒸熟吃外，簡單炒也很美味。這道茭白筍炒蛋只要10分鐘就能快速上菜！清甜又鮮美！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
偶然的機會看到種茭白筍的體驗活動，出於好奇按下了參加鍵，過了幾天，我再查看一下行事曆，是這星期日（4/21）上午9點，星期六晚上再度打開活動須知，準備了換一套乾淨的衣服，短褲、雨衣、水壺、袖套和帽子等，順便查一下
淡水、三芝地區因地形關係，一些山區水田不種稻之後，仍維持自家種菜或栽種茭白筍，因為有愛種菜的舅舅表哥聯盟；而且算來茭白筍也是家中秋季的常用蔬菜。茭白筍的滋味清甜、簡單，一直以來，家中的料理法均是切片清炒、蒸煮沾醬，或是帶殼烤後再灑些胡椒鹽更有提味的效果。
本人10歲就從出生地的金山到日本讀書，
16歲的時候去了加拿大4年讀高中，大學又回到東京，
畢業後為了照顧外婆和兵役的關係(在金山戶政的替代役)回到金山生活了兩年。
之後，又回到東京工作生活，一直到今年1月底因為日本疫情升溫所以帶著老婆和兩個小孩子返回金山。
中秋節到了，又是吃茭白筍的好時節了！白白嫩嫩有「美人腿」之稱的茭白筍，吃起來鮮甜脆爽，是烤蔬菜的必備食材。名裡有筍卻不是筍的它，其實是禾本科的植物，正是稻米的好兄弟，也就是說它本來是一種米，一種黑黑長長的米，只因感染了一種真菌，才讓它的莖異常膨大成為茭白筍，說穿了這還是一種病態組織呢！
「投資百項事業，不如一樣事業投資一百年。」甚麼事業可以做百年？因為父親的一句話，張憲銘決定將「埔里造紙」從純造紙轉為具有教育意義的觀光工廠──造紙龍。
南投埔里有三美──美酒、美女、美人腿（茭白筍），聽說這都跟「水」（也是「美」的意思）有關係。另外，由於水質純淨也造就埔
