葡萄酒產區
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葡萄酒產區
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葡萄品種|變化多端的Chenin Blanc
葡萄酒的第一篇文來了~我們這次選了Chenin Blanc這個白葡萄品種來為大家做介紹。 白梢楠(Chenin blanc) 主要產地為法國.羅亞爾河谷及南非開普敦,可以釀製成極干型.干型.偏干型.半干型.半甜型.甜型.極甜型的白酒,也可以釀製成氣泡酒,從這裡就可以得知白梢楠能夠釀製的類型非常的廣。
發胖中的酒精人
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葡萄酒
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葡萄酒知識
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葡萄酒產區
🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國勃根地產區分級制度
勃根地的分級方式和波爾多截然不同。波爾多基本上是以酒莊為單位來分級,一間酒莊在擴張的過程中,可能會收購不同的葡萄園,或是為了達到一定的產量,可能會使用來自不同葡萄園的葡萄來釀酒。勃根地則是以葡萄園的品質來作為分級的標準
tengyuan
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法國
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勃根地
🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多格拉夫分級制度
在我們最近的幾篇文章,密集的介紹了波爾多最重要的幾個分級制度,包括左岸的 1855 年分級制度、梅多克產區的士族名莊分級制度,以及右岸的聖安美濃分級制度。也介紹了左岸的梅多克,以及右岸的玻美侯和聖愛美濃這幾個最重要的產區。這篇文章則要介紹另外一個很重要的產區:格拉夫 (Graves)。 格拉夫產區
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波爾多
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🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多聖愛美濃分級制度
在前兩篇文章介紹完波爾多左岸的 1855 年分級制度,以及 Cru Bourgeois 士族名莊之後,這邊文章想要來聊聊右岸也很重要的聖愛美濃產區 (Saint-Émilion),以及他的分級制度。 波爾多右岸 山崖下方由砂石土壤組成的葡萄園,這個區域的酒通常釀成酒體比較輕盈,也比較少頂級的酒莊。
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波爾多
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玻美侯
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葡萄酒知識
🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多士族名莊 Cru Bourgeois 分級制度
為什麼認識士族名莊很重要 士族名莊 (Cru Bourgeois) 的由來 1932 年:中級酒莊 (Cru Bourgeois) 分級制度首次擬定並確立,但當時還沒有被官方機構認可。當時選出了 444 家酒莊,其中有 6 間特優,100 間優等,剩下 338 間一般的士族名莊。 結論
tengyuan
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士族名莊
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波爾多
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左岸
🇫🇷【葡萄酒產區巡禮】法國波爾多 1855 年列級酒莊分級制度
1855 年波爾多分級制度有兩個重點:1. 這個分級列表評級的不是葡萄園,而是酒莊。2. 當時的評級標準不是葡萄酒當年份的品質,而是當時的貿易價格。這和法國另外一個重要產區勃根地重視地塊,重視風土表現的評級標準有很根本的差異。這樣南轅北轍的文化也和這兩個地區發展葡萄酒產業的歷史差異,有很大的關係。
tengyuan
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波爾多
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五大酒莊
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酒莊旅行
🇭🇺【葡萄酒產區巡禮】認識匈牙利托凱產區 (Tokaj)
托凱 (Tokaj) 產區位於匈牙利的東北方和斯洛伐克 (Slovakia) 的交界處,喀爾巴阡山脈 (Carpathian Mountains) 的山腳下,是世界最為知名的貴腐甜白酒產區之一,這邊產的葡萄酒稱為托卡伊 (Tokaji)。不過近年來,晚摘酒和不甜的酒款也越來越受到歡迎。
tengyuan
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貴腐酒
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tokaj
世界注目的葡萄酒新產區-北海道 ,關鍵的「14℃」
法國勃根地擁有300多年歷史的知名酒莊「Domaine de MONTILLE」在2018年宣布在北海道函館開始釀製葡萄酒。來自法國的釀酒師讚嘆著北海道是“被神祝福的土地”,“在這裡一定可以釀出讓世界都驚訝的葡萄酒”。
Kayo
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日本葡萄酒|浪漫紀行
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函館葡萄酒
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十勝葡萄酒
🇺🇸【葡萄酒產區巡禮】認識美國加州產區
加州大部分的葡萄酒都產自位於內陸的農業經濟重心的中央谷地,土壤肥沃,透過引水灌溉來提高產量。比較優質的葡萄酒則大多來自於加州沿岸,因為受到洋流的影響,氣候比較冷涼,需要花比較多的心思照顧葡萄園。加州主要的葡萄園可以畫分成五個區域,大部分的 AVA 來自於其中的三個區域:北海岸、中部海岸,與中央谷地。
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美國葡萄酒
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加州
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