與貢丸相遇的那個攤位:新竹都城隍廟口故事

更新於 發佈於 閱讀時間約 8 分鐘
不論是不是新竹人,在城隍廟口喝貢丸湯,大概是每個人都有過的經驗。新竹都城隍廟不僅是觀光勝地,廟口的小吃攤傳承數代,可說是品嚐貢丸湯等新竹小吃的必去景點。台灣的地方廟宇一帶,往往成為在地小吃文化的集散地,然而,走進新竹城隍廟卻仍不得不感到驚奇——很少有廟口的攤販直接就在廟埕上經營起來,甚至就在天公爐旁邊擺起了桌椅。再仔細瞧瞧,從水溝、地磚到鐵製天花板,無一不是廟方特別設置的「公共設施」。參拜人潮與大啖美食的饕客來回穿梭,飲食與信仰在擁擠的廟口,呈現奇妙的共生關係。

人們與貢丸相遇的新竹城隍廟口攤位,究竟從何而來的呢?本期專題特別搜集老照片,並專訪新竹城隍廟鄭耕亞總幹事,聽他娓娓道來城隍廟口攤位聚落興起的故事。

廟口擺攤的歲月

擺攤做生意在漢人文化中由來已久,然而,廟口成為攤販的主要集中地,卻是日治時期開始的現象。鄭總幹事提到,日本人來台灣後,察覺到在地根深蒂固的擺攤文化,決定加以管制。雖然允許在私人空地擺攤,卻限制在特定範圍內,同時,天亮之後才能開始擺,太陽下山後就要撤出。這樣的管制政策,促成了攤販推車的出現,方便每天來回擺攤的移動。城隍廟口有些商家更從日治時期流傳至今,例如算命攤後來便搬遷至廟口附近的店面,持續經營。從1930年代左右的老照片更可以看出,當時新竹城隍廟口便已有少數攤販。
1930年代左右的城隍廟口,可看到少數的臨時攤販。(資料來源:《新竹市都城隍廟:建築藝術與歷史》)

日治時期,日本人為求統治穩定,到處拆除廟宇,或納入管制,例如日治時期,彰化市公所就管了十幾間廟。如果是很有名的廟,擔心拆了會引發民變,所以改用開路的方式把廟埕切割。當初日本人來到新竹城隍廟,也計畫要封廟拆除,據傳當時發生很多靈異事件,例如半夜士兵聽到鐘鼓的聲音,或相關官員的離奇死亡事件,日人因此打退堂鼓。「從頭到尾城隍廟都沒有被拆過!」鄭總幹事提到,種種靈驗的事蹟,讓信徒更加虔誠的相信城隍爺的崇高地位。

白石子畫地上:廟口攤位的整頓

鄭總幹事回憶,他印象中與廟口攤位相關的最早印象,是聽聞日本人剛戰敗之時,市區一片混亂,他的叔公黑面鄭公(鄭家魚圓的創始人)聽到有人急忙敲門說:「趕快去廟口佔位置!」原來當時日人管制系統崩潰,各路人馬趁勢佔地為王,爭奪廟口的黃金地段。戰後,新竹城隍廟口便暫時維持這樣的「無政府狀態」,自然發展。直到民國48年,當時擔任新竹市長的鄭鴻源先生(鄭耕亞總幹事的父親),首次出面敦促攤販協調、整理廟口亂象:「總要讓個位置給城隍爺過嘛!」一語道盡當時廟口如何的混亂。
1950年代城隍廟的北面一景,牆上還可見到「反攻大陸」等標語。(資料來源:《新竹市都城隍廟:建築藝術與歷史》)
新竹都城隍廟鄭耕亞總幹事,娓娓道來廟口攤位整頓的過程。

民國58年,鄭鴻源先生正式集結、清點廟口一共57個攤位,並以白石子在地上畫線區分攤位,一攤面積大約一坪半,攤位佈局就此大致底定。民國63年,有鑒於當時的攤位大多仍是露天,鄭鴻源先生更進一步敦請當時的新竹市市民代表溫漢柱,將上方的鐵蓋等相關設施規劃、興建完成。城隍廟口的攤位公共設施便算正式完整,那時蓋的設施,大部分到現在都還在用。由於廟口攤位仍屬租借性質,當時還立下一個原則:鄭鴻源先生邀集攤商,雙方簽署一個「租約」,台幣三千塊一個單位,至今租金只漲了10%,租金可說相當低廉。
多年以來通貨膨脹,物價早已翻了不知幾倍,廟方為什麼仍然不漲房租呢?鄭總幹事提到,他觀察到台灣許多有名的夜市或廟口小吃,都是出了名之後,由於地主漲租金,漲到店家活不下去,最後就歇業了。或者搬遷到別的地方,過一陣子又遇到一樣的問題。更糟的狀況是,店家為了彌補高租金帶來的成本,選擇使用廉價化工原料,代替傳統做法,從而犧牲食品安全。事實上,57個攤位一年的總租金收入才三百多萬,佔城隍廟歲入金額的很小比例。然而,攤位卻能為城隍廟帶來更多的參拜人潮,算是額外的附加價值。

大興土木

民國89年(西元2000年)左右,廟口的攤商生意面臨瓶頸。攤商和鄭總幹事抱怨生意遲遲不見起色,認為是停車位不足。總幹事回憶道,事實上那時的城隍廟比起現在,有更多停車位(當時廟前,問題關鍵應當是廟口的公共設施已三十年未經整修,加上是水泥鋪地,不論衛生或美觀上,都無法滿足顧客需求。
民國89年,新竹城隍廟口大幅整修(新竹城隍廟提供)

萬不得已,鄭總幹事決定讓城隍廟休息45天,來場天翻地覆的大整修。開始動工才發現,原來廟口廣場的水溝早已破底,晚上攤販習慣將剩湯剩料到進裡頭,多年來污水滲進土壤中,泥土都呈現黑色的了!因而,廟方將這些廢土通通清除、更換,並將水溝換新,廣場地面重新舖設磁磚。更重要的工程,是重整污水管線,並在東轅門附近設置沈澱池,解決廢水傾倒與處理的問題。最後將攤位上方的鋼架與天花板重新施作,整體空間於是煥然一新。
民國80年代左右的新竹城隍廟口,當時仍有行人徒步區與多排機車停車位。(資料來源:《新竹市都城隍廟:建築藝術與歷史》)

老店與大廟的新活力


「要買純手工的貢丸,一定要到城隍廟這邊來!」鄭總幹事對廟口老店的品質相當有信心。長年待在城隍廟,他親眼見證老店每天早上四點,趕在豬剛宰殺後,取下靠近腰部的兩塊肉,將筋去除,並用槌子手工敲打。這個搥打的動作,在閩南語中音似「摃」,成為貢(摃)丸一詞的由來。除了貢丸湯,米粉、紅糟肉圓、潤餅等等,城隍廟口的老店,許多都有著近百年的歷史,不曾搬遷過。
新竹城隍廟埕一帶同時是小吃集散地,也是重要的參拜出入口,地方信仰與商業活動巧妙的共存在一起。

雖然平常以小吃攤為主,廟埕一帶仍舊是城隍廟重要的祭祀與儀式場地。例如每年中元節的奉旨遶境賑孤活動,攤販便需要休市一日,迎接來自各地的參拜人潮。而當年鄭鴻源先生也規定農曆11月29日前後,城隍爺生日的一個月前開始,戲台前方的那一排攤販要全部移走,搬到觀音殿前面。這不僅是為了讓人看歌仔戲,也為了酬神:讓城隍爺也能透過大門看到戲台。鄭總幹事主事後,更進一步將中間攤位的招牌改為電動升降,每次要演戲的時候,就要升起來,視野更加清楚。而攤商自己也會挑一天來拜,總是排場驚人,顯示在地店家與城隍信仰的緊密關聯。
城隍廟口有時會有戲台演出,就在攤位旁上演

廟口商圈過於蓬勃,有時也會造成反效果。「現在很多人來城隍廟,不是為了進城隍廟,而是為了吃小吃,拍照打卡。」鄭總幹事語帶無奈,提到曾有一陣子,他發現進廟參拜的都是中老年人,而不見年輕人的身影。因此他從台北回來擔任總幹事之後,著手開始有系統地介紹新竹都城隍廟的歷史、文化,甚至接受電視台採訪,或開發文創商品等等。
除此之外,鄭總幹事也積極整頓城隍廟裡的六將會、轎班等團隊,招募年輕人參與,多年來的努力,已經從最初面臨傳承斷層,增加到六十多位,幾乎都是年輕面孔。廟方也與「新竹市北管戲曲促進會」合作,復興1990年代末面臨軒社沒落,技藝失傳危機的北管藝術。之後改組成立竹塹北管藝術團,成為新竹城隍廟的子弟戲團,吸引了包含清華大學,臺北藝術大學(傳統音樂學系)的年輕學子投入。
來到新竹城隍廟口,絡繹不絕的人潮,為歷史悠久的新竹都城隍廟,帶來新的活力。
參考資料:
李亁朗、張德南、康諾錫、俞怡萍、鄭碧英著,1998,《新竹市都城隍廟:建築藝術與歷史》。新竹市立文化中心出版。
文/謝爾庭 攝影/董昱、謝爾庭 照片提供/新竹都城隍廟
更多雜誌未收錄城隍廟舊時整修照片,本篇專題免費大公開:
猜得出來這是現在的哪裡嗎?(新竹城隍廟提供)
整修包含重鋪地磚,與規劃排水管線等等。(新竹城隍廟提供)
城隍廟口的整修分次進行,此照為2004年工程進行到正殿前的部分。(新竹城隍廟提供)

本篇文章出自《貢丸湯》Vol.13「貢丸的一生」
※去哪買?
博客來網路書店:http://pse.ee/5RW6W
讀冊網路書店:http://pse.ee/5RTRS
上下游新聞市集:https://pse.is/KSDT4
各地獨立書店:https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店、上下游新聞市集
域室CitiSelect:新竹市長安街6號(平日14:00-18:00,週末14:00-20:00,週一公休)
※想看電子版?
讀冊電子雜誌:http://pse.ee/TAZSU
Readmoo電子雜誌:http://pse.ee/RMTTA
為什麼會看到廣告
avatar-img
257會員
246內容數
「新竹故事大口吃」是《貢丸湯》的理念,我們試圖在《貢丸湯》裡不以單點式的介紹新竹,而是主題性的帶出生活樣貌跟各種城市議題,讓讀者不只認識新竹,更從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市?如何在這裡生活?該怎麼期待新竹成為更好的城市。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
見域Citilens的沙龍 的其他內容
除夕夜,新竹市西大路上的暫定古蹟太原第(溫金潭宅)古厝,遭溫家後代雇工拆除,我們也感到惋惜與無奈。今天,我們想談一談,「為什麼要拆古蹟?所有權人為什麼不喜歡文化資產」和「我們可以做些什麼」?
<p>新竹作為年輕移民眾多的城市,「一個人住」有什麼困難跟優點呢?對於在新竹的獨居者們又有什麼意義呢?本次的專題想了解他們如何在新竹居住和生活,並且在陌生的新竹找到一處安心的所在。</p>
<p>在台灣的民俗傳說中,石爺的相關故事大多具有傳奇色彩。「夜間會發光,雨天會出遊,等到天亮又回到原處」——以地方傳說為引,甚至可能從過去文本記載中發現蛛絲馬跡,找出先民生活的軌跡,看到地方文化發展的脈絡。</p>
<p>2015年盛夏,見域工作室帶著熱血的實習生一起記錄了城隍祭始末。兩年過去,城隍祭依然在每年農曆七月熱鬧舉辦,本次特別整理Vol.4 城隍廟專題,帶大家認識新竹城隍廟絕不能錯過的年度大事!</p>
<p>近年台灣出現越來越多別具特色的獨立書店,有些以主題選書、活動為賣點,有些則是以獨特的空間氛圍吸引客人。這些書店的靈魂源自老闆獨到的品味、生活方式,也因此認識一間獨立書店最好的方式,就是從書店主人開始。</p>
<p>新竹有許多文藝的同好,但大家習慣往台北跑。拍照攝影、寫寫手帳或聊樂團——不論是關於什麼的同好交流,在新竹相對應的社群似乎都難以找到。這樣的大環境下,在新竹嘗試經營文藝社群的空間,有著什麼樣的故事呢?</p>
除夕夜,新竹市西大路上的暫定古蹟太原第(溫金潭宅)古厝,遭溫家後代雇工拆除,我們也感到惋惜與無奈。今天,我們想談一談,「為什麼要拆古蹟?所有權人為什麼不喜歡文化資產」和「我們可以做些什麼」?
<p>新竹作為年輕移民眾多的城市,「一個人住」有什麼困難跟優點呢?對於在新竹的獨居者們又有什麼意義呢?本次的專題想了解他們如何在新竹居住和生活,並且在陌生的新竹找到一處安心的所在。</p>
<p>在台灣的民俗傳說中,石爺的相關故事大多具有傳奇色彩。「夜間會發光,雨天會出遊,等到天亮又回到原處」——以地方傳說為引,甚至可能從過去文本記載中發現蛛絲馬跡,找出先民生活的軌跡,看到地方文化發展的脈絡。</p>
<p>2015年盛夏,見域工作室帶著熱血的實習生一起記錄了城隍祭始末。兩年過去,城隍祭依然在每年農曆七月熱鬧舉辦,本次特別整理Vol.4 城隍廟專題,帶大家認識新竹城隍廟絕不能錯過的年度大事!</p>
<p>近年台灣出現越來越多別具特色的獨立書店,有些以主題選書、活動為賣點,有些則是以獨特的空間氛圍吸引客人。這些書店的靈魂源自老闆獨到的品味、生活方式,也因此認識一間獨立書店最好的方式,就是從書店主人開始。</p>
<p>新竹有許多文藝的同好,但大家習慣往台北跑。拍照攝影、寫寫手帳或聊樂團——不論是關於什麼的同好交流,在新竹相對應的社群似乎都難以找到。這樣的大環境下,在新竹嘗試經營文藝社群的空間,有著什麼樣的故事呢?</p>
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
水仙宮是一座具有300年歷史的古老廟宇,見證了府城和安平之間內海的變遷與臺灣社會的發展。從最初的樸素小廟到現在繁榮的市場中心,水仙宮反映了當地居民對宗教信仰的重視及文化的延續。文章深入探討水仙宮的歷史背景、重要事件及其在當地的影響,並展現如今市場的熱鬧景象。
Thumbnail
大稻埕是臺灣最早開發地之一,擁有許多充滿故事的古蹟,包括仁安醫院、臺灣新文化運動紀念館和新芳春茶行。這三個市立古蹟都是免費參觀,在當地瞭解這座城市的歷史。本文將介紹這三間市立古蹟的特色和參觀資訊。
Thumbnail
  大稻埕慈聖宮,北臺著名媽祖廟,和法主公廟、霞海城隍並稱大稻埕三大廟。   自建立以來,人氣度居高不下,即便因日本時代市區改正,被迫遷到離碼頭較遠之處,依舊是熙來攘往,1924年那次慶成醮,各路人馬鬥藝、鬥奇、鬥財,聲勢之浩大,連台灣總督都親臨欣賞。
Thumbnail
2023-11-30 淡水線沿線 因為關渡宮占地廣大,參拜完之後走回捷運關渡站再到捷運劍潭站時已過黃昏,士林廟口最著名的就是夜市小吃,此時已經有很多攤位跟觀光客湧現,當下覺得環境上有點嘈雜,果然,參拜完後擲笅詢問拍照事宜,媽祖娘娘指示,之後找一天白天安靜的時候再來拍照.. 士林慈諴宮 建
Thumbnail
新竹舊城區充滿懷舊氛圍,既有傳統美食,也有特色風景。走在新竹舊城區,有一種輕鬆的生活感,比起台北街道,這裡多了幾分寧靜,卻又不失便利性。我和莉莉安偶爾會來這裡走走,尋找沒吃過的美食、尚未看過的風景,也順道去新竹城隍廟參拜,感謝城隍爺平日的庇佑。
Thumbnail
  軒轅教創於1957年,1971年,因為關渡黃帝神宮的一杯敬茶,使得軒轅教教務大興!
Thumbnail
玉里當地有間聲名遠播的關廟,協天宮。因為從小拜關公,趁工作之餘也前去參拜,剛好遇到宮廟的150周年慶,是件大事,因此關公的公關趴,集點成功。也認識了玉里廟宇的故事。
Thumbnail
台南,一個人文薈萃的好地方,同時也是古老的府城,歷史的痕跡在這裡比比皆是,但是越古老的東西,就越有它的智慧,同時更加古老也往往代表更危險。 漢人在台灣的足跡能上溯到哪?我想,鄭成功應該是大家第一個想到的在台政權吧。 沒錯,今天的任務來自於明鄭時期的故事,現在回頭想想,說是現代版的戲說台灣一點也不為
Thumbnail
位在新竹縣竹東鎮的中央市場是一個規模龐大的客家傳統市場,它位於仁愛路上,並延伸到周邊的街道,有超過四百多個攤位在這邊聚集,有的是鐵皮屋,有的是遮陽棚,形成了一條條熱鬧的商業街。
Thumbnail
新竹建城300多年,老城就會有廟宇守護知名四大老廟串一線,上廟宇上頭炷香,又稱為「行香」、「行春」。 行春即「走春」,意味著「愈行愈剩」。 探訪新竹知名的媽祖廟、城隍廟、關帝廟、竹蓮寺,感受新竹古城的慈悲親民之美。
Thumbnail
隨著理財資訊的普及,越來越多台灣人不再將資產侷限於台股,而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場,其豐富的理財選擇,讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。 然而,要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單,而是需要策略和方式,尤其對新手而言,除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
Thumbnail
嘿,大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢? 跨年夜的我趕工製作某個外包設計案,在工作告一段落時趕上倒數。 然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻,看到朋友傳來的解籤網站,興致勃勃熬夜體驗了一下,覺得非常好玩,或許有人玩過了,但還是想寫上來分享紀錄一下~
Thumbnail
水仙宮是一座具有300年歷史的古老廟宇,見證了府城和安平之間內海的變遷與臺灣社會的發展。從最初的樸素小廟到現在繁榮的市場中心,水仙宮反映了當地居民對宗教信仰的重視及文化的延續。文章深入探討水仙宮的歷史背景、重要事件及其在當地的影響,並展現如今市場的熱鬧景象。
Thumbnail
大稻埕是臺灣最早開發地之一,擁有許多充滿故事的古蹟,包括仁安醫院、臺灣新文化運動紀念館和新芳春茶行。這三個市立古蹟都是免費參觀,在當地瞭解這座城市的歷史。本文將介紹這三間市立古蹟的特色和參觀資訊。
Thumbnail
  大稻埕慈聖宮,北臺著名媽祖廟,和法主公廟、霞海城隍並稱大稻埕三大廟。   自建立以來,人氣度居高不下,即便因日本時代市區改正,被迫遷到離碼頭較遠之處,依舊是熙來攘往,1924年那次慶成醮,各路人馬鬥藝、鬥奇、鬥財,聲勢之浩大,連台灣總督都親臨欣賞。
Thumbnail
2023-11-30 淡水線沿線 因為關渡宮占地廣大,參拜完之後走回捷運關渡站再到捷運劍潭站時已過黃昏,士林廟口最著名的就是夜市小吃,此時已經有很多攤位跟觀光客湧現,當下覺得環境上有點嘈雜,果然,參拜完後擲笅詢問拍照事宜,媽祖娘娘指示,之後找一天白天安靜的時候再來拍照.. 士林慈諴宮 建
Thumbnail
新竹舊城區充滿懷舊氛圍,既有傳統美食,也有特色風景。走在新竹舊城區,有一種輕鬆的生活感,比起台北街道,這裡多了幾分寧靜,卻又不失便利性。我和莉莉安偶爾會來這裡走走,尋找沒吃過的美食、尚未看過的風景,也順道去新竹城隍廟參拜,感謝城隍爺平日的庇佑。
Thumbnail
  軒轅教創於1957年,1971年,因為關渡黃帝神宮的一杯敬茶,使得軒轅教教務大興!
Thumbnail
玉里當地有間聲名遠播的關廟,協天宮。因為從小拜關公,趁工作之餘也前去參拜,剛好遇到宮廟的150周年慶,是件大事,因此關公的公關趴,集點成功。也認識了玉里廟宇的故事。
Thumbnail
台南,一個人文薈萃的好地方,同時也是古老的府城,歷史的痕跡在這裡比比皆是,但是越古老的東西,就越有它的智慧,同時更加古老也往往代表更危險。 漢人在台灣的足跡能上溯到哪?我想,鄭成功應該是大家第一個想到的在台政權吧。 沒錯,今天的任務來自於明鄭時期的故事,現在回頭想想,說是現代版的戲說台灣一點也不為
Thumbnail
位在新竹縣竹東鎮的中央市場是一個規模龐大的客家傳統市場,它位於仁愛路上,並延伸到周邊的街道,有超過四百多個攤位在這邊聚集,有的是鐵皮屋,有的是遮陽棚,形成了一條條熱鬧的商業街。
Thumbnail
新竹建城300多年,老城就會有廟宇守護知名四大老廟串一線,上廟宇上頭炷香,又稱為「行香」、「行春」。 行春即「走春」,意味著「愈行愈剩」。 探訪新竹知名的媽祖廟、城隍廟、關帝廟、竹蓮寺,感受新竹古城的慈悲親民之美。