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是沙?還是糖? 食慾與性慾的關係是什麼?

閱讀時間約 2 分鐘
食物設計總能讓不同背景、不同領域的人激盪出有趣的對話、瘋狂的實驗與打破框架的創作,上週還好沒錯過參加同樣在研究食物設計的朋友舉辦的一場小小的食物設計實驗計畫。這位朋友有兩年半的時間在餐飲圈打滾,因此觀察也吸收思考很多食物人關係連結的狀態。這次,他舉辦了人生中第一場小小的食物設計實驗展,目的是想用輕鬆的方式跟大家交流食物設計其實就在我們的生活中。
但坦白說,作品不多,但因為主題偏向食慾、情慾、社會諷刺等題材,但是用細節與元素的方式呈現,故每一個作品都帶有些哲學、讓人沉思的意涵,這個輕鬆還真是不輕鬆。
創作一 : 無慾 糖漠

短期生存需要食慾,長期生存需要性慾與食慾,性高潮是一個長期生存與短期生存的臨界點。 性慾能量在高潮,釋放接近到”空的“狀態,從理性到不理性,在高潮的狀態裡,食慾也是”空的“ 。回頭看,日常慾望,才會是”色的“ ,所謂:「色即是空,空即是色」。 如果用一種以味覺客觀的方式,重新理解女性主觀的高潮,究竟女性高潮時與高潮後是否會暫時失去味覺,性高潮以客觀的方式存在,客觀的角度加強了主觀判斷。
性,亦是全世界的空
創作二:是沙?還是糖?
砂糖失去味覺後品嚐像是嚼食沙子, 直至嚥下喉嚨,甜的灼熱感才出現 。 泛食性的人類,選擇吃什麼來自於記憶 ,兩性中存在著信任,人類用各種方法,客觀地去證明信任,男女朋友、告白、情人節、送禮、鑽石、婚姻制度等等。
創作三: 食物藝術之 螞蟻 主廚

高帽
螞蟻主廚的選擇已經被註定, 自由的空間、速食的雞塊、自由的烹飪, 群居的牠,獨自決定, 戴著高帽走上主廚之路。
食材選擇並不是我們真正的創意, 是由一連串的天擇與人擇給予廚師手裡拼湊出來就只是拼湊, 這是對螞蟻主廚的簡單諷刺。
食物視為 物件
每個食物的背後盡是死亡
生命不停的在流轉
存亡互換,共同的生命體存在於這個世界。
速食、食品把食物當作物件的時候,只看到生命的一個階段,是危險的,不斷地製作物件
人將趨近於物件化,人像是組裝食物的一個樞紐(物件)
烹飪者的意識將消磨,進而由物件(機器)取代或者成為一個擁有生命的烹飪機器人。
瀕死的螞蟻,每個食物的背後盡是死亡 生命不停的在流轉,存亡互換 共同的生命體存在於這個世界。
看完這三個創作,你是不是能用不一樣的角度看切入食物設計的創作了呢?
為什麼會看到廣告
    當我們談到「食物」,提及「思考」,就是食物設計。食物設計談的不只是食物本身,還有背後看似不相關的概念或實驗,但這些「不相關的」、「看不見的」往往超越了生理層次,反倒讓你我能用不同的觀點看見食物本質的意義,一窺餐盤內外的世界…
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    來自日本東京的設計師Kosuke Araki 運用廚餘製作了一系列可回收的餐具,名為The Anima。 Araki運用結合碳化蔬菜廚餘和從動物邊緣的骨頭和皮膚製作取下的動物膠製作一系列的杯子、盤子和
    飲食系統是一個循環的過程,所以食物設計師應著手處理更多包含生產層面的問題、生態環境議題、無形的文化議題,以及食物文化意義在不同社會階層中的展現。
    故要成為一名食物設計師Food Designer,除了要懂得最基本的食品美學,還要瞭解食物文化把自身欲傳遞的理念與創意應用到食品製作,同時需具備策展人的身分,懂得管理設計流程、方法與空間、決策展品、配銷與銷售、設計推廣食品的廣告或行銷活動等。
    <p>德國一間食品公司(The Deli Garage)  為了讓自己生產的帕瑪森起司能在市場上異軍突起,和代理商Kolle Rebbe合作,結合食物設計六大領域中的「食品設計」(Food Product Design) 的創意概念,製作了這款帕瑪森起司鉛筆,不但讓消費者吃得健康,還讓用餐過程增添不少趣味!</p>
    <p>「如果一個人沒有好好地吃,他必不能周全思考、好好去愛、安然的入夢」——Virginia Woolf</p>
    <p>我們常在超市看到各種不同口味、不同造型的巧克力、脆片餅乾、香草冰淇淋、小熊軟糖等,背後就是靠一群食品設計師(Food Product Designer)不斷地實驗如何讓餅乾咬起來的聲響更悅耳,不斷測試怎樣的顏色、香氣、造型、彎度的巧克力,讓你一再忍不住從口袋掏錢買單。</p>
    來自日本東京的設計師Kosuke Araki 運用廚餘製作了一系列可回收的餐具,名為The Anima。 Araki運用結合碳化蔬菜廚餘和從動物邊緣的骨頭和皮膚製作取下的動物膠製作一系列的杯子、盤子和
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    故要成為一名食物設計師Food Designer,除了要懂得最基本的食品美學,還要瞭解食物文化把自身欲傳遞的理念與創意應用到食品製作,同時需具備策展人的身分,懂得管理設計流程、方法與空間、決策展品、配銷與銷售、設計推廣食品的廣告或行銷活動等。
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