丸林滷肉飯：不是很好吃，但很「特殊」的用餐體驗

前幾天下班大約9點多，公司附近沒什麼店還開著，就回到家裡附近的丸林滷肉飯吃晚餐。上台北唸書、工作超過10年，早就「北部化」（babolization）了，但骨子裡（或味蕾），仍然是個道地台南人，一直對北部這種偏鹹的滷肉飯很不適應，滷肉飯（南部說肉燥飯）就是要鹹鹹又甜甜的啊。

不過今天沒有要開啟南北的千古戰爭，而是想要分享一個偏執狂的用餐體驗。我今晚是第一次到丸林滷肉飯用餐，取餐的流程很像日本來的連鎖食堂，但整體給人一種「莫名其妙」的感覺，且聽我娓娓道來。

丸林滷肉飯在入口處，擺著了一張醒目的菜單，上頭清楚寫著項目與價位，小菜則是依照自己的喜好來挑選，選完後，打菜的阿姨會幫你挾到一疊一疊的小盤子上，按照盤子的樣式來計價。

我一邊排隊一邊分別選了一份番茄炒蛋、高麗菜、滷豆腐後...突然想到，等等，盤子又不是我選的，我怎麼會知道自己點的小菜要多少錢？

一般客人不可能在小菜放到碟子上的瞬間，就看清楚盤子的樣式和花紋。而如果有客人的動態視力真的這麼好，看清楚了可能也沒用，因為菜都放上碟子了，難道要叫阿姨挾回去放嗎？

也就是說，跟菜單的標示一模一樣，我知道跟最小的盤子是12元、特長的盤子是100元（中間那一堆盤子我則是完全分辨不清楚，這也是個問題）。可是知道了又有什麼用？因為實際上，身為客人的我是直接跟打菜阿姨說「我要一份高麗菜」，接著這位阿姨聽到「客人要高麗菜」，才一邊想著「高麗菜是25元」，接著轉身去「拿25元的盤子」，這個流程看似流暢，可是身為客人的我，從頭到尾我都不知道我的高麗菜是25元啊！

想到這邊，我已經快吃不下飯了，告訴自己冷靜一點，吃個飯不要太偏執，何況人家生意很好，大家也都吃的很愉快。這中間的設計一定是有其用意的，丸林滷肉飯可能是想讓結帳人員方便...吧？

但我又忍不住想，小菜都已經放在盤子上了，要從裡頭分別辨識出20-55元的盤子、60-80元的盤子、120跟150元的盤子，這個難度也太高了（丸林滷肉飯是點完菜就結帳），如果我今天在丸林打工，負責結帳肯定會非常苦惱，所以這個謎一般的設計到底是怎麼一回事？既然客人跟結帳人員可能都分辨不出來，這個菜單的意義又是什麼？設計這種模式的人當初該不會有點沾沾自喜，覺得自己很聰明？

其實我也不知道為什麼吃頓飯要想這麼多，還是快點放下偏執狂的個性好了。整頓飯吃下來，因為自己有下廚的習慣，我個人覺得丸林的菜色實在太油膩了，除此之外就沒有什麼好挑惕的，就是一間「價格偏貴，但是方便的便當店」（我不會說是好吃的滷肉飯），以上就是本次的「偏執の美食家」，我們下次再見。