暖化和食材
撰文／凌谷
二〇一八年，全球暖化警鐘長鳴！
過去平均氣溫均處零下極寒之地北極竟升溫至三十二度，地球最厚、最古老的北極海冰層在今年已連續鬆動了兩次！歐洲熱浪頻傳，在亞洲風暴洪災不斷的同時，北歐普遍乾旱，澳大利亞更在經歷百年旱災。
美國多間大學合作的一項研究發現，全球暖化會令昆蟲大量繁殖，飢餓的昆蟲將大量蠶食穀物，導致人類主要糧食減產。昆蟲目前吞噬全球約10%糧食，若氣候變化持續，昆蟲將胃口大開，上述比率至本世紀末將增至15%到20%。
近日，芬蘭國防軍後勤中心表示，為應對氣候變化，芬蘭軍隊將推出強制性的素食日。事實上，芬蘭的鄰居挪威從二〇一三年起就規定軍隊一周需有一天完全素食，他們希望以此每年減少一百五十噸肉類消費，以降低碳足跡。
這讓人想到氣候史的各種理論。氣候史學者認為，氣候的變遷不但造就地球生態環境，其微小的變動就能深刻地左右人類文明進程。其中最直接的影響，是極端天氣造成農作物失收，造成大面積的饑荒。事實上，東漢和明朝都是被氣候變化所摧毀的；羅馬帝國的衰亡，跟氣候變化亦有密切的關係；絲綢之路的盛衰也受到內陸地區乾旱周期所影響。
而在氣候變化中，有一些文明在採取有效措施得以存活，有一些則在饑荒中走向滅亡。過去人們以為一些古文明禁止吃豬、牛等肉類，是純粹出於信仰。但據史學家指出，美索不達米亞的絕大部分地區和埃及都透過宗教正好在四千四百多年前的乾旱周期開始禁止了豬隻的養飼；而印度禁食牛肉的傳統，據說也與三千多年前人類跟牲畜爭奪糧食有關。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
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過去12個月，海平面均溫圖已超出1.5°C的警示門檻。示意圖。infinityharmony7 by pixabay
今年夏天特別燠熱難耐，美國NASA與歐洲哥白尼氣候變遷觀測組織（Copernicus Climate Change Service, C3S）報導，過去12個月的全球平均氣溫再
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人類文明的發展受到氣候變化的影響，明朝的興衰一直是歷史爭論的焦點。缺乏準確控制氣候的力量使農業生產難以穩定，而大氣波動引發的災難，終結了明朝。氣候變遷對於人類文明而言是一個極為重要的課題。
由於受到太陽活動的減弱等一系列複雜原因的綜合影響，自東漢開國到西晉末年，整個世界的溫度大約降了1.5攝氏度左右。
上圖兩條紅線之間，是這段小冰河期的大體時間。
跨度為東漢、三國、兩晉和南北朝。
這段時間的中華大地剛好很神奇的出現了第一次異族大侵入和民族大融合。
再往後面的朝代看，這張圖更為直
我願ESG與你同在，
未來生活，從聚焦ESG開始！
伴隨氣候變遷而來的生活變化是什麼？
許多科學家皆指出，
地球迄今較工業革命前增溫攝氏1.1°C，
已足以加劇目前嚴峻的熱浪、野火、風暴和水患。
2022年亞洲地區發生2例洪災，
淹出生活環境的無奈
巴基斯坦洪
還記得2023年的夏天有多炎熱嗎？ 那時全球平均溫度打破人類10萬年來的最高溫，讓聯合國秘書長古特瑞斯(Antonio Guterres)提出了嚴正警告：全球暖化的時代已經結束，我們正式進入了全球沸騰的時代！
前陣子每天都會收到冰島火山的快訊，近日終於緩和下來，岩漿與冰雪的紅白大對抗，暫時由冰雪略勝一籌。在台灣，相信大家今日也有感受到，比冰島高 10 度的惡寒。想像一下，這一檔寒流，若無預警地持續超過一年半，會是什麼狀況？那或許就是諸神命運 (Ragnarök) 的序曲。
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