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自製刈包(心娜輕鬆煮＃1)

我是心娜，Dear Celina
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發佈於心娜輕鬆煮
2019/12/30閱讀時間約 2 分鐘
每次滷一鍋肉，吃第一頓，香噴噴；第二餐，有點勉強，第三餐，深深感覺眼前那堆滷肉面目可憎。
或許有人會說，一次不要滷那麼多，不就得了？
那肯定是不諳廚藝的人所說的風涼話。做一次滷肉得花上好些功夫，上市場挑肉、回家燒水川燙去血水、再加酒加醬油細火慢燉上至少九十分鐘，好幾個小時就過去了。一次只做一餐的量，浪費時間，浪費力氣，浪費能源。多重浪費，多不划算。
我讓多餐滷肉華麗變身的方式，就是和麵做個刈包皮。
做好的刈包皮，內層塗上花生醬，把滷肉撥絲夾入其中，咬一口，細細品嘗，嗯，甜甜鹹鹹，完全不輸台大公館那家需要大排長龍買到的知名刈包呢！
蒸好的刈包皮，白白嫩嫩的，多可愛。
刈包皮的配方，其實就是所有中式發酵麵糰的基礎配方，舉凡包子饅頭生煎包，都可以用這個基礎配方進行製作。
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    我是心娜，Dear Celina
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    1970/12/08出生的射手座，台大農業化學系畢業。曾經擔任過新聞記者、編輯、部落格平台經理、作家，著有多本小說或散文等個人著作，撰寫料理、文學、旅遊等專欄。擔任人妻18年、人母12年，從2005年開始專任一人投顧公司創辦人兼執行長，獲利豐碩。我將用我過去多元的斜槓經驗，提供大家活下去的經驗值。
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