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蜜汁腰果與杏仁(心娜輕鬆煮#64)

更新於 2022/05/04閱讀時間約 1 分鐘
香甜可口的蜜汁杏仁與腰果。

材料:

腰果  200公克
杏仁 200公克
蜂蜜 一大匙
水 一大匙

*****歐納丘堅果橄欖油產品

內容物:
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    我深信:You are what you eat!想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯,為了你的荷包與健康著想,「自煮健康管理」這碼事,一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜,幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士,在最短的時間做出健康美味的料理,滿足日常三餐需求。
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    麵包的配方琳瑯滿目,如果有時間的話,做些程序繁複、花俏到令人讚嘆的麵包,肯定是很有成就感的事情。不過,多數時候,一份基礎麵糰足以讓你應付日常三餐。
    靜置發酵完成的麵糰,我會均分成四等分,每一分約80公克左右,用塑膠袋或小型的保鮮盒保存起來,冰在冰箱冷藏室中,約可保存一星期。若放冷凍室,可保存三個月。
    老麵,聽起來,很深奧。說穿了,其實就是發酵過度的麵糰。適量添加老麵在新麵糰當中,有助於成品口感的柔軟與濕度。科學研究顯示,老麵麵包的升糖指數與全麥麵包類似,比一般白麵包低;可能是因為其中的酸性成分比一般白麵包多,以及抗性澱粉含量較高。
    炸豬排的美味,令人回味無窮;然而,炸豬排的熱量,同時也令人膽戰心驚,害怕放縱口腹之慾的結果,導致體重、血壓都跟著飆升。 有沒有一種料理豬排的方式,簡單方便,香酥美味,且熱量平易近人呢? 有,請試試心娜版本的免炸香酥豬排。
    在台北魚市的超市中買了一包已經處理好的紅條魚塊。去頭去尾剔除魚刺,魚排片下來還切成適口大小的塊狀,買回來清水略為沖洗,即可下鍋烹調,方便得很。 跟所有野生海魚一樣,紅條魚味道清淡,適合用其他味道清幽的食材一起烹調;嫩豆腐是首選。既然買到無可挑剔的紅條魚塊,那麼就用嫩豆腐一起紅燒吧。
    長達十多年的專業主婦生涯中,煮過數不清多少頓飯,煮來煮去,常見的家常菜就那幾種翻來覆去的,若不稍微加點變化,不說吃的人感受如何,連煮的人都膩了。(謎之音:世界上有所謂吃不膩這件事嗎?)
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